Tacos de pollo a la barbacoa

Receta de tacos de pollo a la barbacoa

¡Los tacos de pollo a la barbacoa son la cena saludable y fácil favorita de todos en nuestra casa! El pollo bbq marinado se sirve en una tortilla caliente cubierta con frijoles negros, maíz, cebolla, cilantro, aguacate y una salsa cremosa de cilantro y lima. Si hay un tipo de comida que repetimos en casa cada semana, son los tacos. A todos en mi familia les encantan los tacos y me encanta lo versátiles que son.

¿Cómo preparar tacos de pollo a la barbacoa?

A veces hago una guarnición de nuestro arroz mexicano favorito para acompañar tacos de pollo a la barbacoa, pero ni siquiera es necesario con esta receta. Estos tacos de pollo a la barbacoa están llenos de aderezos saludables y deliciosos que lo mantendrán lleno, y con suerte los ingredientes son lo suficientemente simples como para que ni siquiera necesites correr a la tienda de comestibles.

Receta de tacos de pollo a la barbacoa
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Tacos de pollo a la barbacoa ▷ Recetas de México
Estos tacos de pollo a la barbacoa son realmente fáciles de hacer y perfectos para una cena informal de verano o una comida fácil entre semana. Simplemente marina el pollo en tu salsa barbacoa favorita y cocínalo a la parrilla o en una sartén caliente, si lo prefieres. Si vas a asar tu pollo a la parrilla, te sugiero que uses muslos de pollo, en lugar de pechugas. Los muslos de pollo (carne oscura) son más indulgentes a la parrilla y no se secan tan fácilmente como las pechugas de pollo, gracias a su mayor contenido de grasa.
Tiempo de preparación1 h 15 min
Tiempo de cocción15 min
Plato: Tacos
Cocina: Mexicana
Etiqueta: Tacos de pollo a la barbacoa
Raciones: 4 personas
Calorías: 329kcal

Utensilios

  • Bolsa Ziploc
  • Recipiente
  • Tabla de cortar
  • Sartén

Ingredientes

  • 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (o muslos)
  • 2/3 taza de salsa barbacoa, cantidad dividida
  • 1 taza de tomates cherry, picados
  • 1/3 taza de cebolla morada, picada
  • Lata de 15 onzas de frijoles negros, enjuagados y escurridos
  • Lata de maíz de 15 onzas, escurrida
  • 1 aguacate, pelado, sin corazón y en rodajas
  • 12-15 tortillas de maíz (o tortillas de harina)
  • Cilantro fresco, picado, para cubrir
  • Salsa cremosa de cilantro y lima:
  • 1/2 taza de yogur griego natural o crema agria
  • 3 cucharadas de cilantro fresco, picado
  • 1 cucharada de jugo de lima
  • 1/4 cucharadita de sal

Elaboración paso a paso

  • 1. Agrega el pollo y ⅓ de taza de salsa barbacoa a una bolsa ziplock. Refrigera durante 1-3 horas.
  • 2. Prepara la salsa cremosa de lima y cilantro combinando todos los ingredientes hasta que quede suave. Refrigera hasta que esté listo para servir.
  • 3. Precalienta la parrilla y engrasa ligeramente con aceite en aerosol. Agrega el pollo y cocina durante 4-5 minutos por cada lado, volteando una vez, hasta que esté completamente cocido (165 grados F). Retira a una tabla de cortar, rocía con más salsa BBQ y deja reposar durante 5 minutos antes de cortar.
  • 4. Calienta las tortillas en la parrilla o en una sartén caliente. Agrega una cucharada depollo picado, maíz, frijoles negros, tomates y aguacate a cada tortilla caliente. Rocía con salsa barbacoa extra y salsa de lima y cilantro. Adorna con cilantro fresco. ¡Disfrutar!

Notas

Esta receta es muy fácil de adaptar si no tienes lo que necesitas. Cambia los frijoles pintos por frijoles negros y agrega vegetales adicionales, como calabacín a la parrilla, lechuga picada o aceitunas. Incluso podrías marinar tofu extra firme, en lugar de pollo, si quieres hacer estos tacos vegetarianos.
Plato Tacos
Cocina Mexicana
Keyword Tacos de pollo a la barbacoa
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