Receta de Cerdo a la barbacoa en olla
El Cerdo a la barbacoa en olla ¡Es pura carne de cerdo! Con ajo, súper húmedo, súper tierno, súper jugoso… Este cerdo estilo barbacoa se cocina a fuego lento y lento durante horas en algunos sabores mexicanos serios como chipotle en salsa de adobo, comino, orégano y abundante jugo de lima y cilantro. ¿El resultado? ¡Se derrite en la boca, se desmorona la carne que incluso una persona sin dientes puede masticar!
¿Cómo preparar cerdo a la barbacoa en olla?
Imagina cuando tienes una olla llena de esta delicia de cerdo a la barbacoa en olla. Tacos, burritos, quesadillas, tazones de burrito, enchiladas… ¡tus opciones de comidas se disparan! Mínimo esfuerzo, muchos elogios… ¡mi Garantía! Lo mejor de todo… ni siquiera lo estás cocinando. Es tu mejor amigo en la cocina quien hace todo el trabajo… ¡TU QUERIDA OLLA DE COCCIÓN!
Utensilios
- Olla
- Mortero
- Tenedor
Ingredientes
- 5 libras de asado de cerdo
- 6-7 chiles chipotles en salsa de adobo
- 1 cebolla grande, picada
- 10-11 dientes, molido
- Cabeza entera de ajo, unos 12 dientes
- 1/2 taza de vinagre de sidra de manzana
- 1/4 taza de jugo de lima
- 1 taza de caldo de res
- 2 cucharadas de comino en polvo
- 2 cucharadas de orégano
- 4 hojas de laurel
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de sal
- Puñado de cilantro picado
Elaboración paso a paso
- 1. Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Dora la carne, unos 2-3 minutos por lado. (Opcional)
- 2. Machacar los clavos con mortero y maja.
- 3. Mezcla todos los ingredientes de la salsa, excepto las hojas de laurel, en un molinillo o procesador de alimentos. (Opcional)
- 4. Agrega la carne de cerdo a la olla de cocción lenta y cubre con la salsa. Cocina 8 horas a temperatura baja o 5 horas a temperatura alta.
- 5. Tritura la carne de cerdo con tenedores y mezcla bien con la salsa.
