Chili con carne de cerdo y camote

Receta de Chili con carne de cerdo y camote

Un giro rápido y sabroso en el clásico Tex-Mex, este chili con carne de cerdo y camote es perfecto para las noches ocupadas entre semana, llenar el congelador o un almuerzo de fin de semana relajado.

¿Cómo hacer chili con carne de cerdo y camote?

Pero por alguna razón nunca he compartido mi chili con carne de cerdo y camote. Esta es una versión fabulosamente fácil y rápida de hacer y uno de mis alimentos básicos entre semana… el tipo de receta que sé de memoria y guardo la mayoría de los ingredientes en mis armarios/nevera, así que todo lo que necesito hacer es comprar un poco de carne picada de cerdo y ¡hay una buena cena en la mesa en menos de 30 minutos!

Receta de Chili con carne de cerdo y camote
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Chili con carne de cerdo y camote
Este chili con carne de cerdo y camote también es un placer para la multitud. La carne picada de cerdo tiene una textura más suave en comparación con la carne de res y creo que va aún mejor con sabores como comino, pimentón, orégano y chile. Como saben, me gusta mantener mis comidas lo más saludables posible. Aquí he agregado cebollas, camotes,pimientos rojos y frijoles pintos a este chili con carne para ayudar a llegar a ese importante 5 al día. Sirve con una gran una cucharada de guacamole casero yeso es prácticamente tus 5 al día en una comida, ¡sin siquiera esforzarte mucho!
Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción20 min
Plato: Plato principal
Cocina: Mexicana
Etiqueta: Chili con carne de cerdo y camote
Raciones: 4 personas
Calorías: 633kcal

Utensilios

  • Cacerola grande

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla roja picada
  • 1 pimiento rojo cortado en cubitos
  • 500 g de carne picada de cerdo
  • ¡½ cucharadita de hojuelas de chile o más si te gusta picante!
  • 1 cucharadita de semillas de comino
  • 2 cucharaditas de pimentón ahumado
  • 1 cucharadita de orégano
  • 3 dientes de ajo machacados o picados finamente
  • 400 g de tomates troceados de lata
  • 400 g de alubias pintas de lata incluida el agua (o alubias negras o alubias)
  • 400 g de boniato picado en trozos pequeños (cubos de aproximadamente 1 cm / ½ pulgada)
  • 2 limas
  • 2 cucharadas de hojas de cilantro picadas (más extra para decorar)
  • Servir
  • Arroz integral (o arroz blanco/tacos/tortilla/wraps)
  • Guacamole, salsa, crema agria, etc.

Elaboración paso a paso

  • 1. Pon el aceite de oliva, la cebolla roja y el pimiento rojo en una cacerola grande y ancha.
  • 2. Tapa y cocina suavemente durante 3 minutos a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas y los pimientos se hayan ablandado.
  • 3. Retira la tapa y enciende el fuego, agrega la carne picada de cerdo y cocina por 3 minutos más, revolviendo con frecuencia y rompiendo suavemente la carne picada de cerdo.
  • 4. Agrega la guindilla, el comino, la paprika, el orégano y el ajo, y cocina por 2 minutos más.
  • 5. Agrega la lata de tomates más la lata de frijoles pintos (incluyendo el agua), la batata y un poco de sal y pimienta y deje hervir, luego baja el fuego y cocina a fuego lento sin tapar durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  • 6. Después de 20 minutos, apaga el fuego y luego agrega el jugo de una de las limas y 1 cucharada de cilantro picado y revuelva. Cortar el otro limón en 4 gajos.
  • 7. Espolvorea el chili con carne con más cilantro y sirve con arroz integral, gajos de lima y guacamole/salsa/crema agria/etc.

Notas

  • Apto para congelar.
Plato Plato principal
Cocina Mexicana
Keyword Chili con carne de cerdo y camote
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