Enchiladas de carne

Receta de enchiladas de carne

Enchiladas de carne ¡Ricas y fáciles! Con solo una un kilo de carne molida y 20 minutos de tiempo de preparación. Puedes tener una cena para todos en menos de una hora con esta receta fácil de enchilada. Transforma cinco ingredientes simples en esta comida deliciosa y sustanciosa, con un poco de mi ayuda. La receta toma alrededor de una hora de principio a fin, perfecta para una reconfortante cena de fin de semana o una noche entre semana cuando tienes un poco de tiempo extra.

¿Cómo preparar enchiladas de carne?

Para las enchiladas de carne comienza preparando un chili con carne rápido, o salsa picante, con carne molida de res magra, cebollas, pimientos, especias, salsa de tomate y caldo. Luego, la salsa se combina con queso mexicano rallado y se enrolla en tortillas de maíz amarillas suaves, que se colocan en una fuente para hornear, se cubren con más salsa y queso y luego se hornean hasta que burbujean. Estas enchiladas de carne de estilo familiar son realmente deliciosas y muy sencillas.

Receta para enchiladas de carne
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Enchiladas de carne
Las enchiladas de carne clásicas, es una receta picante, cursi y deliciosa, perfecta para cualquier ocasión. Ya sea que necesites una comida rápida entre semana o estés sirviendo algo especial para el fin de semana, las enchiladas de carne caseras son perfectas para ambos. La salsa roja y las tortillas de harina para tacos suaves y fajitas hacen que esta receta sea fácil.
Tiempo de preparación20 min
Tiempo de cocción50 min
Plato: Plato principal
Cocina: Mexicana
Etiqueta: Enchiladas de carne
Raciones: 5 personas
Calorías: 693kcal

Utensilios

  • Estufa
  • Olla
  • Cubiertos
  • Tabla de picar
  • Recipiente
  • Cuchara ranudara
  • Sartén

Ingredientes

  • 1 kg de carne molida 90% magra (Para la salsa)
  • 1/4 cda de bicarbonato de sodio (Para la salsa)
  • 1 cda de sal (Para la salsa)
  • 2 cda de aceite vegetal (Para la salsa)
  • 1 cebolla blanca mediana, finamente picada (Para la salsa)
  • 1 chile jalapeño, sin semillas y picado (Para la salsa)
  • 2 dientes de ajo, finamente picados (Para la salsa)
  • 3 cda de chile en polvo (Para la salsa)
  • 1 cdita de comino molido (Para la salsa)
  • 1/2 cdita de orégano seco (Para la salsa)
  • 3 cda de harina para todo uso (Para la salsa)
  • 1 lata de salsa de tomate (Para la salsa)
  • 2 tazas de caldo de pollo (Para la salsa)
  • 2 cda de aceite vegetal, para pincelar las tortillas (Para las enchiladas)
  • 10 tortillas tortillas de maíz amarillas (de 6 a 7 pulgadas) (Para las enchiladas)
  • 3 tazas de queso de mezcla mexicano rallado (Para las enchiladas)

Elaboración paso a paso

  • 1. Ablandar la carne: En un tazón mediano,combina la carne, el bicarbonato de sodio y la sal. Tritura con las manos hasta que se mezclen uniformemente y deja reposar en el mostrador durante al menos 20 minutos.
  • 2. Precalienta el horno a 425 °F y coloca una rejilla del horno en la posición media.
  • 3. Haz la salsa: Calienta el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agrega la carne y cocina,rompiéndola con una cuchara de madera, hasta que se dore, aproximadamente 5 minutos. Usando una cuchara ranurada, transfiere la carne dorada a un plato.
  • 4. Agrega la cebolla, el chile jalapeño y el ajo a la sartén y cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla se ablande, de 3 a 4 minutos. No dorar; reduce el calor si es necesario. Agrega el chile en polvo, el comino, el orégano y la harina; cocina, revolviendo constantemente, durante 1 minuto más. Agrega la salsa de tomate, luego vierte gradualmente el caldo de pollo, revolviendo para combinar. Agrega la carne y deja hervir, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento vigorosamente hasta que la salsa se espese, de 12 a 14 minutos. Prueba y ajusta la sazón, si es necesario. (La salsa puede saber un poco picante; se suavizará cuando se combine con el queso y las tortillas).
  • 5. Cuando la salsa esté casi lista,ablanda las tortillas:Vierte el aceite en un tazón pequeño o molde. Con una brocha de repostería,cepilla ambos lados de cada tortilla con aceite, luego apílalos en un plato y caliéntalos en el microondas, sin tapar, hasta que estén calientes y humeantes,aproximadamente 1-1/2 minutos.
  • 6. Ensambla las enchiladas: Vierte aproximadamente 1 taza de la salsa de manera uniforme en el fondo de una fuente para hornear de 13 x 9 pulgadas.
  • 7. Pon unas 3 cucharadas de queso y 2 cucharadas generosas de la salsa en el centro de cada tortilla, luego enrolla las tortillas y colócalas con la costura hacia abajo en la sartén, acomodándolas una contra la otra. (Tendrás dos filas de 5 enchiladas). Con una cuchara, vierte la salsa restante sobre las tortillas enrolladas y espolvorea con el queso restante. Hornea hasta que la salsa burbujee y el queso se derrita, aproximadamente 15 minutos.
  • 8. Instrucciones para preparar con anticipación/congelador: Las enchiladas se pueden armar hasta con un día de anticipación, cubrirlas herméticamente con papel aluminio y refrigerarlas hasta que estén listas para hornear. Si sigues esta ruta, hornea por 15 minutos cubierto con papel aluminio, y luego retira el papel aluminio y hornea por 15 minutos más, o hasta que el queso se derrita. Las enchiladas también se pueden congelar hasta por 3 meses antes de hornearlas (si se congelan, descongélelas en el refrigerador durante la noche antes de cocinarlas).
  • 9. ¡Es hora de comer!

Notas

Para lograr la máxima eficiencia, prepara la cebolla, el jalapeño y el ajo y mide los ingredientes mientras la carne se ablanda en el paso 1.
Plato Plato principal
Cocina Mexicana
Keyword Enchiladas de carne
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