Enchiladas Suizas

Receta de Enchiladas Suizas

Enchiladas Suizas es un platillo elaborado con tortillas de maíz rellenas con pollo y con ingredientes típicos de la nación como salsa verde gratinada, con queso manchego. Es un desayuno mexicano, y su nombre se debe a que se compara con Suiza que es muy famosa por sus lácteos y quesos. Por esta razón, a mediados del siglo XIX, durante el imperio de Maximiliano, el mayordomo preparó este platillo y fue allí donde nació este platillo al cual se le ha dado una versión tropicalizada y se puede preparar de varias maneras. 

¿Cómo preparar Enchiladas Suizas?

Enchiladas Suizas corresponden a un alimento preparado con queso Suizo, chiles y jitomates. Ésta se puede preparar de diferentes maneras de acuerdo al lugar donde se realice la receta. México es el país donde más se consume este plato a nivel mundial.

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Enchiladas Suizas

Enchiladas Suizas es un desayuno mexicano que tiene una historia muy interesante, ya que se origina de la civilización precolombina, de hecho en el Códice Florentino se menciona la palabra chillapitzalli, que proviene de la palabra náhuatl chilli, que significa chile, y de tlapitzalli que significa flauta, es decir, flauta enchilada, y fue nombrada como un platillo, dejando para el resto de la humanidad este alimento, tan delicioso. El mismo puede acompañarse según el gusto del comensal con diferentes ingredientes como pollo, tomates verdes entre otros.

Tiempo de preparación5 minutos min

Tiempo de cocción3 minutos min

Plato: Desayuno

Cocina: Mexicana

Etiqueta: Desayuno

Raciones: 2 Personas

Calorías: 290kcal

Cost: 3$

Utensilios

• 1 Sartén
• 1 Espátula de cocina
• 1 Olla
• 1 Cuchara de madera

Ingredientes

• 11 Tomates verdes
• 4 Chiles serranos
• 1 Diente de ajo
• 1/4 De cebolla
• 100 Gramos de queso crema
• 1 Taza de crema para batir
• Pimienta al gusto
• Sal al gusto
• 8 Tortillas de maíz
• 1 Pechuga de pollo cocida desmenuzada
• Cilantro picado o en hojas
• Crema ácida
• 12 Rebanadas de queso manchego
• Aceite suficiente

Elaboración paso a paso

• 1. Para preparar la salsa, coloque en el fuego una olla con los tomates, chiles serranos y suficiente agua, cocinar por 5 minutos. Licuar los tomates, chiles, ajo, cebolla, queso crema, crema para batir y el cilantro hasta obtener una salsa tersa.
• 2. Ponga sobre el fuego una cazuela con el aceite; cuando esté caliente, añadir la salsa. Agregar sal y pimienta al gusto y deje que se cocine por 5 minutos.
• 3. Para hacer las enchiladas primeramente, debes Precalentar el horno a 220 °C.
• 4. Coloque en el fuego un sartén con aceite; ya caliente, fría ligeramente las tortillas sin que se doren y rellénelas con el pollo.
• 5. Colóquelas en un refractario y cubra con salsa; coloque encima las rebanadas de queso manchego y hornee por 5. Y listo ya puedes disfrutar de este rico platillo.

Notas

Enchiladas Suizas constituyen un plato clásico dentro de la comida mexicana, ya que es muy versátil. Puede ir acompañada de crema ácida y cilantro picado. En ciertos establecimientos de comida o restaurantes suelen acompañarse con chilaquiles, chile serrano.

Plato Desayuno

Cocina Mexicana

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