Caldo de pollo

Receta de caldo de pollo

Caldo de Pollo, o sopa de pollo mexicana, es la mejor comida reconfortante. No se necesita penicilina después de comer un tazón de esta deliciosa bondad conmovedora. Llegar a casa con los pies empapados después de un día de luchar con el paraguas en el viento y disfrutar de un plato de esta sopa increíblemente reconfortante. ¡Sí, eso es esta receta!

¿Cómo hacer caldo de pollo?

En México se aprovechan todas las partes del pollo. No hay desperdicio. Si vas a un restaurante, es posible que veas muslos de pollo en tu caldo de pollo a la mexicana. Pica las verduras tan pronto como llegues a casa de la tienda de comestibles. De esa manera, cocinar es más fácil durante toda la semana. Cuando se trata de las verduras, ¿por qué picarlas dos veces? Si sabes que usarás zanahorias para un plato mañana, pica más y guárdalas en un recipiente de plástico.

Receta de caldo de pollo
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Caldo de pollo
Una mezcla de cualquier vegetal (o todos) hará un caldo de pollo sustancioso. Omite el pollo y tendrás caldo de verduras (o Sopa Mexicana de Verduras). Si tienes caldo de pollo casero, ¡úsalo! Tiene una profundidad de sabores que son increíbles y difíciles de duplicar. NOTA: En lugar de caldo de pollo, agrega 8 tazas de agua + 2 cubos de caldo de pollo. Incluso el agua sola es buena en esta receta, pero asegúrate de agregar sal.
Tiempo de preparación20 min
Tiempo de cocción1 h 45 min
Plato: Sopa
Cocina: Mexicana
Etiqueta: Caldo de pollo
Raciones: 6 personas
Calorías: 499kcal

Utensilios

  • Olla grande
  • Recipiente

Ingredientes

  • 5 libras de pollo
  • 4 palitos de apio picados (divididos)
  • 1 cebolla picada (dividida)
  • 4 dientes de ajo finamente picados (divididos)
  • 2 zanahorias picadas
  • 4 zapallos mexicanos o calabacines, picados
  • 1 jalapeño finamente picado
  • 2 mazorcas de maíz picadas en trozos de 3 pulgadas
  • 8 tazas de agua
  • Sal y pimienta
  • 2 hojas de laurel
  • Jugo de 2 limas
  • Puñado de cilantro picado

Elaboración paso a paso

  • 1. En una olla grande, agrega 8 tazas de agua, pollo, 2 palitos de apio, ½ cebolla, 2 dientes de ajo, sal, pimienta. Cubre y deja hervir.
  • 2. Reduce el fuego y deja hervir a fuego lento durante 1 hora. Retira la grasa de la parte superior del líquido. Reserva el líquido.
  • 3. Desecha los demás ingredientes de la olla excepto el pollo. Coloca el pollo a un lado y déjalo enfriar. Una vez que el pollo esté lo suficientemente frío para manipularlo, retira la carne de los huesos.
  • 4. En la misma olla, agrega el apio restante, la cebolla, el ajo, las zanahorias, la calabaza, el jalapeño, el maíz, el líquido reservado del pollo cocido, sal y pimienta, las hojas de laurel, el jugo de limón y el pollo. Asegúrate de que el líquido esté a 2 pulgadas por encima de todo lo que hay en la olla. Si no,agrega agua y más sal.
  • 5. Tapa y cocina durante 45 minutos a fuego lento.
  • 6. Sirve y cubre con cilantro.

Notas

  • Si no puedes encontrar calabacitas, mejor calabacín.
  • El jugo de lima se puede agregar en el proceso de cocción o al final, justo antes de servir.
Para la sopa de pollo mexicana de cocción lenta:
  • Cocina el pollo. Tritura la carne.
  • Agrega todos los ingredientes (excepto las calabacitas) en la olla de cocción lenta.
  • Establécelo en bajo durante 6 horas o en alto durante 4 horas.
  • Una hora antes de hacer, agregar las calabacitas.
  • Para una sopa de pollo mexicana instantánea
  • Cocina el pollo. Carne triturada.
  • Agrega todos los ingredientes a la olla instantánea.
  • Coloca la tapa. Presiona Cocción a presión. Configura el temporizador en 10 minutos.
  • Liberar presión. ¡Disfrutar!
Plato Sopa
Cocina Mexicana
Keyword Caldo de pollo
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