Receta de sopa de tortilla de pollo
¡La sopa de tortilla de pollo es una de mis comidas reconfortantes favoritas! Pechugas de pollo, maíz, frijoles y otros deliciosos ingredientes se cuecen a fuego lento en una base de tomate. ¡Cubre esta deliciosa sopa con tiras de tortilla caseras crujientes, aguacate, lima y cilantro para obtener la sopa perfecta de inspiración mexicana! La Sopa de Tortilla de Pollo es una de mis favoritas y algo que siempre pido cuando visito México. ¡Lo mejor de viajar es crear versiones de esas recetas cuando llego a casa para que mis amigos y familiares (y para ti) las disfruten!
Sopa de tortilla de pollo
Esta receta de sopa de tortilla de pollo es fácil de hacer. Al igual que con una receta clásica de sopa de tortilla, las tiras de tortilla se fríen crujientes y agregan el crujido perfecto. Cubro esta sopa con lima y cilantro, y la frescura para terminarla con un sabor fresco. ¡Agrega tus propios ingredientes favoritos, un poco de queso cotija, guacamole, pico de gallo y crema agria son excelentes adiciones! Me gusta crear una pequeña barra de cobertura cuando sirvo esta sopa para que todos puedan agregar lo que aman.
Utensilios
- Sartén pequeño
- Olla grande
Ingredients
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo, grandes picados
- 1 jalapeño cortado en cubitos y sin semillas
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 14 ½ onzas de tomates triturados
- 1 lata de tomates picados con chiles tipo rotel
- 3 tazas de caldo de pollo
- 14 ½ onzas de frijoles negros enjuagados y escurridos
- 1 taza de maíz escurrido si está enlatado
- 2 pechugas de pollo deshuesadas, sin piel
- ¼ taza de cilantro picado
- 1 jugo de lima
- 1 aguacate en rodajas, para decorar
- Tiras de Tortilla Crujientes
- 6 tortillas de maíz de 6" cortadas en tiras de ¼"
- ¼ taza de aceite de oliva
- Sal
Instructions
- 1. Calienta¼ de taza de aceite de oliva a fuego medio-alto en una sartén pequeña.
- 2. Agrega tiras de tortilla en lotes pequeños y fría hasta que estén crujientes. Escurrir y sal.
- 3. Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y el jalapeño y cocina hasta que la cebolla se ablande.
- 4. Agrega los ingredientes restantes y cocina a fuego lento durante 20 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido.
- 5. Retirar el pollo y desmenuzar. Agrega nuevamente a la olla y cocina a fuego lento durante 3 minutos.
- 6. Coloca la sopa en tazones y cubre con tiras de tortilla, rodajas de lima y aguacate en rodajas.
