Tejuino

Receta de Tejuino

Tejuino o tesgüino es una cerveza hecha a base de maíz fermentado junto con otros ingredientes que le proporcionan el sabor y el aroma, tal como el piloncillo y la canela que se consume en diferentes grupos étnicos de México. Es proveniente del náhuatl tecuin que significa «latir el corazón».

¿Cómo preparar Tejuino?

Tejuino es una bebida o cerveza que se prepara con masa de maíz, piloncillo, canela y agua. Es una receta sencilla y con ingredientes que se pueden encontrar en cualquier mercado del país. Puede acompañarse con un rico almuerzo o cena, o con unos aperitivos.

Receta de Tejuino
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Tejuino
Tejuino es una bebida típica de México que se prepara con la masa del maíz fermentada junto con otros ingredientes como el piloncillo y la canela. Esta deliciosa cerveza puede consumirse por lo general durante el almuerzo o cena, acompañada de una rica comida o de aperitivos. Puede encontrarse en cualquier establecimiento del país, ya que es muy popular.
Tiempo de preparación4 d
Tiempo de cocción10 min
Plato: Bebidas
Cocina: Mexicana
Etiqueta: Bebidas
Raciones: 6 Personas
Calorías: 206kcal
Cost: 5$

Utensilios

  • 1 Olla
  • Vasos
  • 1 Licuadora
  • Cuchara de madera
  • 1 Plástico o servilleta

Ingredientes

  • 3 Litros de agua
  • 1 Kilo de piloncillo
  • 1 Kilo de masa de maíz
  • Canela
  • Hielo
  • Sal al gusto
  • Limones

Elaboración paso a paso

  • 1. En una olla a fuego medio se colocan las 2 1/2 tazas de agua junto con el piloncillo y la canela. Dejamos hasta que se derrita el piloncillo totalmente y solo lo dejamos la barra de la canela por unos 10 minutos y la sacamos, también agregamos el jugo de 3 limones.
  • 2. En la licuadora agregamos el resto del agua junto con la masa y licuamos.
  • 3. Cuando ya esté nuestra masa licuada, agregamos al agua con piloncillo y revolvemos hasta que no queden grumos (si es necesario se le añade un poco más de agua para que no quede tan espeso)
  • 4. Apaga y añadimos hielo, y dejamos enfriar durante unas 4 horas a temperatura ambiente y tapamos con un plástico o con una servilleta de algodón, Dejar que se fermente por 4 días para que quede aún más delicioso.
  • 5. Coloca el jugo de 2 limones en un vaso junto con el hielo, la sal y listo, ya podemos servir nuestro rico Tejuino.

Notas

Tejuino es una bebida o cerveza que en la actualidad se toma en los grupos étnicos de la nación. Sin embargo tenemos la opción de preparar esta receta y poder disfrutarla en familia, acompañada de unos ricos nachos o tortillas.
Plato Bebidas
Cocina Mexicana
Keyword Bebidas
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