Tascalate

Receta de Tascalate

Tascalate es una bebida tradicional muy refrescante, reconocida por el Gobierno de Chiapas, quien en los últimos años, logró que esta bebida se reconociera como marca Chiapas y que se le otorgara la denominación de origen, lo que ha permitido que muchos comerciantes chiapanecos puedan venderlo de manera artesanal en otros lugares de México. Se consume con mayor frecuencia durante el verano, ya que es muy fresca, y se le puede encontrar en restaurantes, puestos y también en las playas donde se puede deleitar esta rica bebida.

¿ Cómo preparar Tascalate?

Tascalate es una bebida preparada con base en maíz, cacao, achiote, canela y piñones. Esta es tradicional del Estado de Chiapas y se puede degustar desde la época prehispánica. Es muy consumida en el Sur de México y posee ingredientes de fácil acceso, además es fácil de hacer. Es una bebida aromatizada con especias como la canela, además el cacao le otorga ese olor a chocolate que a todos les gusta.

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Tascalate

Tascalate es una excelente bebida refrescante, deliciosa y muy consumida en el Sur de México. Apareció en el año de 1566 gracias el obispo Diego de Landa, quien la describe como una “bebida hecha con maíz tostado y saborizada con chile y chocolate”. Se puede acompañar con unos ricos bolillos o cualquier postre, dulce o torta de su preferencia. Los gaznates serían una excelente opción a la hora de degustar esta rica bebida.

Tiempo de preparación5 minutos min

Tiempo de cocción5 minutos min

Plato: Bebidas

Cocina: Mexicana

Etiqueta: Bebidas

Raciones: 4 Personas

Calorías: 150kcal

Cost: 3$

Utensilios

• 1 Licuadora
• 1 Comal o sartén
• 1 Cuchara de palo para batir
• 1 Taza de barro preferiblemente

Ingredientes

• 1 Kilo de tortillas de maíz
• 250 Gramos de cacao tostado y pelado (Chocolate)
• 2 Cdas de canela molida
• 1/4 Barra de achiote
• 4 Tazas de agua o leche
• 1 Cda de azúcar mascabada
• 1 Cda de piloncillo rallado

Elaboración paso a paso

• 1. Primeramente debes tostar muy bien las tortillas en un comal o sartén. Muélelas junto con el cacao con ayuda de una licuadora.
• 2. Añade el resto de los ingredientes (a excepción de la leche o agua) hasta que se forme un polvo con la mezcla.
• 3. Vierte en una jarra las cuatro tazas de agua o leche junto con las ocho cucharadas de polvo de tascalate, bate muy bien y sirve con hielos.

Notas

Tascalate es una bebida originaria de Chiapas que resulta ser muy refrescante para los días de verano, en la playa. Es muy típica de México y se toma por lo general en los días patrios a manera de celebración. Se puede acompañar con unas ricas tortillas para complementar el desayuno o unas ricas tortas de merienda. Todo depende del gusto del comensal.

 

Plato Bebidas

Cocina Mexicana

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