Bigotes de Arroz

Receta Bigotes de Arroz

Bigotes de Arroz es un postre tradicional de la gastronomía de Zacatecas y Durango México que consiste en pequeños cilindros de arroz con puntas alargadas con diferentes ingredientes muy típicos de la nación como leche, almíbar, jerez, entre otros. Su nombre se debe a que su forma cilíndrica con puntas alargadas se asemeja a unos bigotes bien tupidos.

Por esta razón, posiblemente en la época de la revolución en México este tipo de postre con forma cilíndrica y puntas alargadas, les valió para ser comparados con los bigotes de Pancho Villa este delicioso postre pude ser preparado de diferentes maneras, pero no afecta el platillo.

¿Cómo preparar Bigotes de Arroz?

Bigotes de arroz corresponde a un postre preparado con arroz, leche, canela. Este se puede preparar de diferentes maneras de acuerdo al lugar donde se realice esta receta, pero no cambia. Podemos encontrar este platillo mexicano en países como Venezuela, Colombia, Argentina.

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Bigotes de Arroz

Bigotes de Arroz es un postre muy mexicano que tiene una historia muy interesante, ya que su origen se dio en la época de la revolución la cual nos dejó la idea de usar un arroz blanco con diferentes ingredientes típicos mexicanos, también es conocido como bigotes de Pancho. Este puede acompañarse según el gusto del comensal con diferentes ingredientes como café, o café con leche entre otros. Existen muchas recetas donde este platillo se puede preparar en una sartén.

Tiempo de preparación5 minutos min

Tiempo de cocción20 minutos min

Plato: Postre

Cocina: Mexicana

Etiqueta: Postre

Raciones: 4 Personas

Calorías: 627kcal

Cost: 2$

Utensilios

• 1 Olla
• 1 Sartén
• Cubiertos
• Platos
• 1 Papel absorbente

Ingredientes

• 1 Taza de arroz lavado.
• 2 Tazas de leche
• 2 Huevos
• 1 Taza de pan molido
• 1 Taza de azúcar
• 1 Taza de agua
• 50 ml de jerez dulce
• 1 Cdita de canela en polvo.
• Aceite para freír.

Elaboración paso a paso

• 1. Mezclar la leche con la mitad del azúcar y una taza de agua y el jerez dulce. Cueza el arroz en esta mezcla.
• 2. Retire del fuego y extienda en una charola para que se enfríe.
• 3. Batir los huevos.
• 4. Formar rollitos con el arroz, páselos por el huevo batido y luego por el pan molido, revuelque bien.
• 5. En un sartén agrega el aceite a fuego medio alto. Ponga a freír los bigotes de arroz.
• 6. Realice una mezcla con el resto del azúcar y la canela en polvo. Retira los bigotes del sartén cuando los vea dorados, revolcarlos en azúcar con canela.
• 7. Si desea un toque cítrico en los bigotes de arroz, puede agregar raya dura de naranja en la mezcla. Y listo ya está listo el postre que puedes acompañar con una rica bebida, bien sea un típico atole o un buen café.

Notas

Bigotes de Arroz constituye un postre clásico dentro de la comida mexicana, ya que son muy versátiles y pueden consumirse en la hora de la merienda como una botana. Sin embargo, por lo general se consume en hora de la merienda o algún festejo Puede ir acompañado con café negro, café con leche. En ciertos establecimientos de comida o restaurantes suelen acompañarse con Jerez dulce, mermelada, leche y suelen colocarle ralladura de naranja.

Plato Postre

Cocina Mexicana

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