Arroz Verde

Receta de Arroz Verde 

Arroz Verde es un acompañamiento mexicano que consiste en un arroz que se fríe y colorea con ingredientes verdes típicos de México como cilantro, chile poblano, epazote, entre otros. Su nombre se debe al color verde que adquiere el arroz por variados ingredientes. Por esta razón, la época virreinal le trajo a México este tipo de arroz combinado con estos ingredientes y la versión se ha tropicalizado.

¿Cómo preparar Arroz Verde?

Arroz Verde corresponde a un alimento preparado con arroz, cilantro, epazote, chile poblano. Podemos encontrar este platillo mexicano en países como Cuba, Colombia, Bolivia, Argentina y Guatemala, Perú, Venezuela.

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Arroz Verde

Arroz verde es un platillo acompañante muy mexicano que tiene una historia muy interesante, ya que su origen se dio en la época virreinal que nos dejó otra manera de cocinar el arroz con un sabor delicado y exquisito. Este puede acompañarse según el gusto del comensal con ingredientes como carne de res, pollo, pescado, chorizo, chile jalapeño, entre otros.

Tiempo de preparación15 minutos min

Tiempo de cocción25 minutos min

Plato: Arroz

Cocina: Mexicana

Etiqueta: Arroz

Raciones: 4 Personas

Calorías: 354kcal

Cost: 2$

Utensilios

• 1 Olla
• Cubiertos
• Platos
• Bol refractario
• 1 Sartén

Ingredientes

• 1 Taza de Arroz
• 2 Tazas de caldo de pollo
• 1 Cebolla
• 1 Diente de ajo
• 2 Chiles poblanos tostados
• 5 Cdas de aceite de maíz
• 4 Cdas de Cilantro
• 1 Cdita de sal

Elaboración paso a paso

• 1. Picar finamente el cilantro.
• 2. Poner el arroz en un bol refractario y cubrirlo con agua hirviendo. Dejarlo remojando por 15 minutos. Escurrirlo y lavarlo con abundante agua fría.
• 3. Mientras tanto, poner el ajo, la cebolla y los chiles en una licuadora. Adicionar varias cucharadas de caldo y licuar hasta obtener una pasta suave.
• 4. Poner un sartén a fuego medio con el aceite. Una vez esté caliente adicionar el arroz. Rehogarlo durante 3 minutos revolviendo con frecuencia con la cuchara de madera. Adicionar la pasta de chile, cebolla y ajo. Revolver bien. Adicionar el resto del caldo y la sal. Poner a fuego en alto.
• 5. Una vez comience a hervir, tapar y poner el fuego bajo y cocer durante 20 minutos. Adicionar el cilantro triturado. Revolver bien y retirar del fuego. Dejar reposar 10 minutos y servir en plato hondo.

Notas

Arroz Verde constituye un plato clásico y económico dentro de la comida mexicana, ya que es delicioso, versátil y pueden consumirse a cualquier hora del día,  ya sea como un alimento completo, acompañamiento del plato principal o como un antojito. Sin embargo, por lo general se consume en el almuerzo o en la cena. Puede ir acompañado de alguna proteína como carne de res, pollo, pescado, chorizo. En ciertos establecimientos de comida o restaurantes suelen acompañarse con limón, arvejas, chiles jalapeños, chilaquiles, elotes, aceite de oliva.

 

Plato Arroz

Cocina Mexicana

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