Receta de sopa de tacos
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¡Esta receta de sopa de tacos es un alimento básico de otoño e invierno! Es una sopa fácil, repleta de proteínas, llena de un sabor sabroso y digno de antojo, además de que es perfectamente sustanciosa y abundante. ¡Es como el primo más caldoso del chile y está repleto de los mejores ingredientes estilo taco!
¿Cómo hacer sopa de tacos?
¿Cómo podrías equivocarte con una sopa de tacos que sabe similar al chile pero que ha agregado mejoras como maíz, aguacate y chips de tortilla? Además, obtienes el sabor extra de una mezcla ranchera o de cilantro y lima. Realmente es una de las mejores sopas, ¡además es fácil de hacer!
Sopa de tacos
¿Puedes hacer sopa de tacos en la olla de barro? ¡Sí! Para hacerlo en la olla de cocción lenta, simplemente dora las cebollas y la carne, y luego el ajo, escurre la grasa y agrega la mezcla a la olla de cocción lenta. Luego agrega los tomates, el caldo, la salsa de tomate y las especias. Tapa y cocina a fuego lento de 5 a 6 horas. Agrega el maíz y los frijoles y caliente (luego agrega cilantro y lima si lo usas).
Servings: 7 personas
Calories: 387kcal
Utensilios
- Olla grande
Ingredients
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 1 1/4 libras de carne molida magra
- 1 cebolla amarilla mediana picada (1 1/2 tazas)
- 2 dientes de ajo, picados (2 cucharaditas)
- 1 jalapeño, sin semillas y finamente picado (opcional)*
- 2 latas (14.5 oz) de tomates cortados en cubitos con chiles verdes
- 1 lata (14 oz) de caldo de res bajo en sodio
- 1 lata (8 oz) de salsa de tomate
- 1 cucharada de chile en polvo**
- 1 cucharadita de comino molido
- 3/4 cucharadita de pimentón molido
- 1/4 cucharadita de orégano seco
- 1 1/2 cucharada de mezcla de aderezo ranch seco o 1/3 taza de cilantro picado y 1 cucharada de jugo de limón fresco
- Sal y pimienta negra recién molida
- 1 1/2 tazas de maíz congelado
- 1 lata (14.5 oz) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
- 1 lata (14.5 oz) de frijoles pintos, escurridos y enjuagados
- Coberturas:
- Mezcla de queso mexicano rallado, cebollas verdes o rojas picadas, aguacates cortados en cubitos y tiras/chips de tortilla de maíz
Instructions
- 1. Calienta una olla grande a fuego medio-alto, rocíe ligeramente con aceite.
- 2. Agrega la carne molida en una gran cantidad junto con la cebolla picada, desmenuza y revuelve ocasionalmente hasta que se dore. Agrega el jalapeño y el ajo y saltea 1 minuto más.
- 3. Escurre el exceso de grasa de la mezcla de carne.
- 4. Agrega los tomates con los chiles, el caldo de res, la salsa de tomate, el chile en polvo, el comino, el pimentón, el orégano, la mezcla de aderezo ranch y sazona con sal y pimienta al gusto. Cubre la olla con la tapa y cocina a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- 5. Agrega el maíz, los frijoles negros y los frijoles pintos y cocina hasta que se caliente por completo. Agrega 1/2 taza de agua a la sopa diluida si lo deseas.Agrega el cilantro y la lima si los usas.
- 6. Sirve tibio terminado con los ingredientes deseados.
Notes
- Esto también es bueno con 1/3 taza de pimiento morrón picado en lugar de jalapeño si lo quieres más suave. O simplemente omite y no reemplaces y estará bien.
- Para un sabor especiado más fuerte, duplica todas las especias.
- La estimación nutricional no incluye coberturas.
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