Sopa de frijoles negros y chipotle

Receta de sopa de frijoles negros y chipotle

Qué sorprendente esta sopa de frijoles negros y chipotle: el maravilloso sabor ahumado de incluso un pequeño chile chipotle puede impregnar una sopa de frijoles espesa y sustanciosa cargada de vegetales. Es el contrapunto perfecto para los frijoles negros suaves. El mejor acompañante para esta sopa es una ensalada de sabor brillante con el sabor de las verduras amargas o la acidez de los tomates o los cítricos. Recomendamos encarecidamente cubrir esta sopa con una cucharada de crema agria, o crema de jalapeño.

¿Cómo preparar sopa de frijoles negros con chipotle?

Si bien la sopa de frijoles negros es una receta clásica, ¡esta es cualquier cosa menos ordinaria! Es el plato principal de 30 minutos perfecto para el almuerzo o la cena, y también se puede congelar y preparar comidas. Ya sea que estés de humor para un burrito, una ensalada, una quesadilla o un arroz, esta receta imitada de sopa de frijoles negros con chipotle definitivamente llevará tu comida a otro nivel. Este saludable plato mexicano es extremadamente fácil de hacer y solo necesitas unos pocos ingredientes: frijoles negros y algunas especias.

Receta de sopa de frijoles negros y chipotle
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Sopa de frijoles negros con chipotle
Esta sopa de frijoles negros está llena de sabor de simples alimentos básicos de la despensa y chiles chipotles. ¡Se puede hacer en una olla instantánea, olla decocción lenta o en la estufa! Los métodos de olla instantánea y olla de cocción lenta no funcionarán con frijoles negros enlatados. La estufa debería funcionar si disminuyes el líquido y el tiempo de cocción. Esta sopa de frijoles negros ligeramente picante y ahumada tiene un toque de sabor gracias a los chiles chipotles.
Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción40 min
Tiempo total50 min
Plato: Legumbres
Cocina: Mexicana
Etiqueta: Sopa de frijoles negros
Raciones: 6 personas
Calorías: 265kcal

Utensilios

  • Olla de cocción lenta o de presión
  • Cuchara de madera
  • Tabla de picar

Ingredientes

  • Para la sopa
  • 2 cucharadas de aguacate o aceite de coco
  • 1/2 cebolla blanca o amarilla (picada)
  • 3 dientes de ajo (picados)
  • 1/2 pimiento rojo o naranja (picado)
  • 1 1/2 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 1 1/2 tazas de salsa roja de chipotle (o cualquier salsa picante mezclada o con trozos)
  • 4 tazas de caldo de verduras (hazlo tú mismo o comprado en la tienda)
  • 2 cucharadas de azúcar de coco o jarabe de arce (al gusto) (opcional)
  • 2 frijoles negros de 15 onzas (cocidos en sal / ligeramente escurridos)
  • 1 maíz de grano entero de 15.25 onzas (escurrido)
  • Para servir (opcional)
  • Jugo de lima
  • Cilantro fresco (picado)
  • Cebolla roja (picada)
  • Chips de tortilla
  • Aguacate maduro (en cubos)
  • Salsa picante

Elaboración paso a paso

  • 1. Calienta una olla grande a fuego medio. Una vez caliente, agrega el aceite, el ajo, la cebolla,la pimienta, una pizca de sal y pimienta y revuelve. Cocina durante 4-5 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que las cebollas estén transparentes y los pimientos tengan un poco de color.
  • 2. Agrega el comino y el chile en polvo y revuelve para cubrir. Luego agrega la salsa, el caldo de verduras y el azúcar de coco. Revuelve para combinar, luego aumenta el fuego a fuego medio y hierva a fuego lento.
  • 3. Una vez que esté hirviendo, agrega los frijoles negros y el maíz y revuelve. Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento, tapado, durante 30 minutos o más,revolviendo ocasionalmente. Cuanto más tiempo se cocine a fuego lento, más se desarrollará el sabor. Es aún mejor al día siguiente.
  • 4. Sirve como está o con las opciones de servicio recomendadas arriba.
  • 5. Las sobras se mantendrán cubiertas en el refrigerador durante 5 a 6 días o en el congelador durante 1 mes.

Notas

Es una gran sopa para preparar almuerzos y cenas fáciles durante la semana. Y con casi 11 gramos de fibra y 12 gramos de proteína por 1 taza, ¡no te puedes equivocar! Agrega un poco de aguacate encima para obtener algunas grasas saludables, crema agria y ya está todo listo. Si pruebas esta receta, ¡deja un comentario abajo y califícala!
Plato Legumbres
Cocina Mexicana
Keyword Sopa de frijoles negros
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