Los Pastes

Receta de Pastes casera y fácil de hacer

Los Pastes es una receta típica de México que se originó en el pueblo de Hidalgo. Los primeros en traerlo fueron los trabajadores ingleses que laboraban en sus minas en el siglo XIX. Los pastes es una especie de pastelito hecho con harina de trigo y relleno de carne, vegetales, especias y verduras

¿Cómo preparar los Pastes mexicanos? 

Receta de Pastes casera y fácil de hacer (6)

Los Pastes constituyen una receta muy típica de México que se prepara con harina de trigo cernida y contienen un relleno delicioso con un sabor muy particular debido a las especias, vegetales y verduras.  El relleno contiene papa, cebolla, carne picada, pimienta, chile y un toque de sal, todo al gusto. 

Los Pastes
Los Pastes son un delicioso platillo a base de harina de trigo y un preparado de carne, vegetales, verduras y especias que se consume principalmente en el pueblo de Hidalgo, gracias a la combinación de la cultura mexicana y a algunos hombres que iban a trabajar en las minas que provenían de Inglaterra. Gracias a esto se dio una combinación culinaria y nacieron los pastes. 
Tiempo de preparación20 min
Tiempo de cocción30 min
Plato: Acompañamiento, Aperitivo
Cocina: Mexicana
Etiqueta: Aperitivo, Desayuno
Raciones: 8
Calorías: 200kcal
Cost: 10$

Utensilios

  • 1 Sartén
  • 1 Cuchillo
  • 1 Rodillo
  • 1 Molde para hornear
  • 1 Espátula de cocina

Ingredientes

  • 3 Cdas de mantequilla ½ cebolla fileteada 
  • 1 Poro rebanado 230 g de filete de res cortado en tiras  
  • 1 Papa pelada y cortada en tiras pequeñas 
  • 1/2 Taza de caldo de pollo 
  • 1 Cda de perejil picado 
  • 3 Chiles jalapeños en vinagre
  • 460 Gramos de harina de trigo cernida  
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • 1 Taza de leche tibia
  • 1 Huevo
  • 150 Grados de manteca de cerdo
  • 1 Taza de pulque blanco

Elaboración paso a paso

  • 1.  Para realizar el relleno, Pon sobre el fuego un sartén con la mantequilla y sofríe por 5 minutos la cebolla y el poro. 
  • 2. Agrega las tiras de filete de res, las papas y el caldo de pollo.  
  • 3. Mezcla echando la sal y pimienta al gusto y deja que todo se integre hasta que se evapore el líquido.  
  • 4. Retira el relleno de la cocina, agrega el perejil y los chiles, y deja que repose. 
    Receta de Pastes casera y fácil de hacer (5)
  • 5. Para preparar la masa, debes hacer con la harina la forma de un volcán sobre una superficie lisa. Coloque en el centro el huevo, la manteca y la sal; mezcle todos los ingredientes, integrando poco a poco la harina, hasta obtener una preparación arenosa. Incorpore el pulque poco a poco hasta formar una masa suave.  
  • 6. Cubra la masa con una tela y déjela reposar a temperatura ambiente durante 2 horas.  
  • 7. Precaliente el horno a 180 °C.  
  • 8. Divida la masa en 8 esferas y extienda cada una con un rodillo, entre dos plásticos, para formar discos.  
    Receta de Pastes casera y fácil de hacer (3)
  • 9. Rellene cada uno con el relleno y dóblelos por la mitad, en forma de empanada.  
  • 10. Cierre las orillas presionándolas con un tenedor. Distribuya los pastes en charolas para hornear engrasadas y enharinadas y déjelos reposar durante 10 minutos.   
  • 11. Barnice la superficie de cada uno con leche y hornéelos hasta que se doren.  
    Receta de Pastes casera y fácil de hacer (7)
  • 12. Ya están listos los pastes y pueden servirse con salsa picante o guacamole según el gusto del comensal 
    Receta de Pastes casera y fácil de hacer (2)

Notas

Los pastes representa un plato típico mexicano, son variables y se come a cualquier hora del día como un alimento completo o como una botana. Aunque generalmente se consume en el desayuno o cena.  Estos ricos pastes, pasteles o pastelitos se pueden acompañar con salsa picante, guacamole, entre otros
Plato Acompañamiento, Aperitivo
Cocina Mexicana
Keyword Aperitivo, Desayuno

 

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