Pescado con mole verde

Receta de pescado con mole verde

Pescado con mole verde es sinónimo de preparar una comida familiar con ingredientes frescos, económicos y tradicionales es siempre un objetivo mío al menos un par de veces a la semana. Suena ambicioso, ¿verdad? Pero te sorprenderás de lo fácil que podría lograrse con mucha organización, creatividad y, lo que es más importante, ingenio.

¿Cómo hacer pescado con mole verde?

Este pescado con mole verde está hecho con mole verde casero preparado con una deliciosa combinación de semillas tostadas y especias mezcladas con vegetales como tomatillos, poblanos picantes y jalapeños se sirve simplemente con arroz blanco y mero asado para una cena sabrosa que todos saborearán. Esta receta es un delicioso y fresco sabor de la cocina latina que puedes llevar a tu cocina e impresionar a tus amigos y familiares.

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Pescado con mole verde

El pescado con mole verde se prepara con mole verde, a menudo llamado “mole verde” o “pipián verde”, es un acompañamiento sabroso que se puede agregar a todo tipo de alimentos. Aunque es originario de Puebla y Oaxaca México, el mole, en todas sus variedades, es ahora un plato casero elaborado internacionalmente en todas las culturas y países.

Tiempo de preparación15 min

Tiempo de cocción10 min

Plato: Plato principal

Cocina: Mexicana

Etiqueta: Pescado con mole verde

Raciones: 6 personas

Calorías: 386kcal

Utensilios

• Sartén
• Cuchara grande
• Licuadora
• Cubiertos
• Procesador de alimentos

Ingredientes

• 6 tomatillos, pelados y enjuagados
• ½ taza de cebolla, picada en trozos grandes
• 2 dientes de ajo
• ½ taza de cilantro, picado en trozos grandes
• ½ taza de perejil, picado grueso
• 3 jalapeños, sin semillas ni venas, picados en trozos grandes
• 1 limón, en jugo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 6 filetes de pescado blanco (alrededor de 2 kilos, como bacalao otilapia)
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• Sal y pimienta al gusto, usé sal y pimienta
• Arroz blanco cocido para acompañar
• Tortillas de maíz calientes para servir

Elaboración paso a paso

• 1. Coloca los tomates, la cebolla y los dientes de ajo en una sartén a fuego medio.
• 2. Mezcla con una cuchara grande para evitar que se pegue a la sartén y asar uniformemente.
• 3. Transfiere las verduras asadas a un vaso de licuadora. Agrega cilantro, perejil, jalapeño, jugo de limón y aceite de oliva. Sal y pimienta para probar.
• 4. Calienta una sartén grande a fuego medio. Vierte con cuidado la salsa licuada sin colar. Cocina hasta que la salsa se oscurezca en color. Retirar del fuego y dejar de lado.
• 5. Sazona los filetes de pescado con sal y pimienta.
• 6. Derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agrega los filetes y cocina bien; aproximadamente 3-4 minutos por cada lado. No cocines demasiado.
• 7. Coloca los filetes en una bandeja para servir, cubre con salsa de mole verde y decora con hojas de cilantro.
• 8. Sirve con arroz blanco y tortillas de maíz.

Notas

La creatividad en las comidas hace que el menú de la cena sea emocionante. Una cosa que me gusta hacer para mantener las cosas interesantes a la hora de comer es intercambiar ingredientes en algunos de nuestros platos favoritos. A veces es bueno cambiar el pollo por pescado y preparar un mole menos laborioso con ingredientes frescos. El pescado se cocina rápidamente y la salsa de mole se hace en solo unos minutos.

Plato Plato principal

Cocina Mexicana

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