Receta de pescado con mole verde
Pescado con mole verde es sinónimo de preparar una comida familiar con ingredientes frescos, económicos y tradicionales es siempre un objetivo mío al menos un par de veces a la semana. Suena ambicioso, ¿verdad? Pero te sorprenderás de lo fácil que podría lograrse con mucha organización, creatividad y, lo que es más importante, ingenio.
¿Cómo hacer pescado con mole verde?
Este pescado con mole verde está hecho con mole verde casero preparado con una deliciosa combinación de semillas tostadas y especias mezcladas con vegetales como tomatillos, poblanos picantes y jalapeños se sirve simplemente con arroz blanco y mero asado para una cena sabrosa que todos saborearán. Esta receta es un delicioso y fresco sabor de la cocina latina que puedes llevar a tu cocina e impresionar a tus amigos y familiares.
Utensilios
- Sartén
- Cuchara grande
- Licuadora
- Cubiertos
- Procesador de alimentos
Ingredientes
- 6 tomatillos, pelados y enjuagados
- ½ taza de cebolla, picada en trozos grandes
- 2 dientes de ajo
- ½ taza de cilantro, picado en trozos grandes
- ½ taza de perejil, picado grueso
- 3 jalapeños, sin semillas ni venas, picados en trozos grandes
- 1 limón, en jugo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 6 filetes de pescado blanco (alrededor de 2 kilos, como bacalao otilapia)
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- Sal y pimienta al gusto, usé sal y pimienta
- Arroz blanco cocido para acompañar
- Tortillas de maíz calientes para servir
Elaboración paso a paso
- 1. Coloca los tomates, la cebolla y los dientes de ajo en una sartén a fuego medio.
- 2. Mezcla con una cuchara grande para evitar que se pegue a la sartén y asar uniformemente.
- 3. Transfiere las verduras asadas a un vaso de licuadora. Agrega cilantro, perejil, jalapeño, jugo de limón y aceite de oliva. Sal y pimienta para probar.
- 4. Calienta una sartén grande a fuego medio. Vierte con cuidado la salsa licuada sin colar. Cocina hasta que la salsa se oscurezca en color. Retirar del fuego y dejar de lado.
- 5. Sazona los filetes de pescado con sal y pimienta.
- 6. Derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agrega los filetes y cocina bien; aproximadamente 3-4 minutos por cada lado. No cocines demasiado.
- 7. Coloca los filetes en una bandeja para servir, cubre con salsa de mole verde y decora con hojas de cilantro.
- 8. Sirve con arroz blanco y tortillas de maíz.
