Pastel Tres Leches

Receta de Pastel Tres Leches

Pastel Tres Leches es muy conocido en toda América Latina. Por lo cual resulta algo difícil determinar su procedencia, ya que además cada país ha creado una versión específica de esta receta. Sin embargo en México este delicioso pastel es considerado uno de los más populares y se le considera parte de la cocina local.

¿Cómo preparar Pastel Tres Leches?

Pastel Tres Leches como su nombre lo dice, usa tres tipos de leche en su preparación y a pesar de que se le han atribuido otros nombres como torta tres leches o tarta de tres leches, sus ingredientes siguen siendo los mismos: Leche evaporada, leche condensada o lechera y leche líquida o crema de leche.

Receta de Pastel Tres Leches
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Pastel Tres Leches
Pastel Tres Leches es un postre muy popular en México que contiene tres tipos de leches diferentes, tal como leche líquida completa, leche condensada y leche evaporada. Esta rica receta es ideal para una merienda o compartir entre familiares y amigos, acompañada de un delicioso café.
Tiempo de preparación35 min
Tiempo de cocción25 min
Plato: Postre
Cocina: Mexicana
Etiqueta: Postre
Raciones: 6 Personas
Calorías: 380kcal
Cost: 7$

Utensilios

  • 1 Molde
  • Cubiertos
  • Platos
  • 1 Batidor

Ingredientes

  • 1 Taza de harina de trigo
  • 1 Lata de leche evaporada
  • Leche líquida o crema de leche La misma medida de la lata de leche condensada
  • 1 Lata de leche condensada
  • 1/2 Sobre de polvo para hornear
  • Esencia de vainilla al gusto
  • Mantequilla opcional
  • 2 Tazas de azúcar 1 para el merengue y otra para el bizcocho
  • 6 Huevos

Elaboración paso a paso

  • 1. Primeramente se debe preparar un bizcocho , así que debemos precalentar el horno a 180 Grados.
  • 2. Luego en un recipiente se baten las yemas de todos los huevos. Pero se apartan tres claras y se guardan. Bate hasta formar burbujas. Se puede usar un batidor eléctrico para facilitar el proceso.
  • 3. Se le debe ir incorporando el azúcar a la mezcla batiendo constantemente. Se debe hacer poco a poco de forma que la mezcla ara continuar, hay que incorporar el azúcar a la mezcla se vaya integrando bien, y batir hasta que se forme una pasta homogénea que tenga cuerpo.
  • 4. Cuando la mezcla esté ya uniforme se debe agregar la harina lentamente y el polvo de hornear, sin dejar de batir, luego se añade el azúcar para que se integren todos los ingredientes.
  • 5. Una vez que la mezcla empiece a verse uniforme de nuevo, se le agrega la vainilla.
  • 6. Se coloca esta mezcla en un molde para hornear previamente engrasado.
  • 7. Se pone a hornear la masa de pastel durante 25 minutos.
  • 8. Para la preparación del líquido solo debes mezclar en in recipiente, con ayuda de un batidor, las tres leches, la leche condensada, la leche evaporada y la leche líquida o crema de leche. Cuando la mezcla esté homogénea, se guarda.
  • 9. Ahora procedemos a preparar el merengue para cubrir el pastel tres leches. Para ello vamos a necesitar las 3 claras de huevos que reservamos al principio. Se baten a punto de nieve.
  • 10. Se incorpora el azúcar poco a poco hasta lograr una mezcla homogénea, con una consistencia cremosa y voluminosa. Se guarda el merengue.
  • 11. Una vez pasado el tiempo del horneado del bizcocho, se saca y se deja enfriar.
  • 12. Se recomienda colocar el bizcocho en un molde para que el líquido se contenga.
  • 13. Se perfora el bizcocho con un tenedor para que absorba mejor el líquido.
  • 14. Esparce el merengue en una capa superior para el pastel. Se puede decorar con frutas secas, cacahuates, lluvia de chocolate, coco rallado, entre otros. Y ya el pastel está decorado y listo para servir.

Notas

Pastel Tres Leches es un postre típico de México que ha trascendido a muchos países de América Latina. Se puede decorar como prefieras, usando una gran diversidad de opciones como frutas secas, chocolate, coco rallado, entre otros.
Plato Postre
Cocina Mexicana
Keyword Postre
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