Mixiotes de pollo

Receta de mixiotes de pollo

Mixiotes de pollo ¡Debes probar esta receta auténtica! Están llenos de sabor y aunque llevan tiempo, son bastante fáciles de hacer. Este es un auténtico platillo mexicano hecho con pollo y chiles secos. ¡Sírvelo con arroz blanco y tendrás una cena fácil y deliciosa! Estos mixiotes de pollo se envuelven en hojas de plátano. El mixiote es uno de los miles de platos tradicionales mexicanos más populares. Se puede rellenar con carne de res, pollo, pescado, cordero, cerdo o camarones. La preparación requiere mucha paciencia, pero vale la pena intentarlo.

¿Cómo hacer en casa mixiotes de pollo?

Prepara los mixiotes de pollo más exquisitos que hayas probado con esta receta fácil y tradicional que hoy comparto contigo y consiente tu paladar y el de todos en tu casa con este plato que te dejará encantado desde el primer bocado, tanto por su sabor y su textura, así que sigue los pasos detallados para su preparación y ponte manos a la obra.

Receta de Mixiotes de pollo
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Mixiotes de pollo
El mixiote es una preparación mexicana, cuyas principales características son la cocción al vapor y un poco de proteína marinada en una salsa picante. Para esta receta de mixiote usaremos carne de pollo, y la salsa se prepara con chile guajillo, chile ancho, tomate verde y especias. Tradicionalmente se envuelve en hoja de penca.
Tiempo de preparación3 h 30 min
Tiempo de cocción1 h 50 min
Plato: Plato principal
Cocina: Mexicana
Etiqueta: Mixiotes de pollo
Raciones: 13 personas
Calorías: 266kcal

Utensilios

  • Estufa
  • Olla honda
  • Licuadora
  • Espátula
  • Cubiertos
  • Recipiente
  • Papel de aluminio
  • Vaporera

Ingredientes

  • 6 chiles pasilla desvenados y sin semillas
  • 6 chiles guajillos desvenados y sin semillas
  • 1 diente de ajo pelado
  • 1/4 de cebolla blanca
  • 1/2 cucharadita de orégano
  • 1/4 cucharadita de tomillo
  • 5 dientes enteros
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  • 3/4 cucharadita de comino molido
  • 2 cucharaditas de caldo de pollo
  • 3/4 cucharadita de sal
  • 13 muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel
  • 1 libra de hojas de plátano descongeladas
  • 13 hojas de aguacate
  • 13 hojas de laurel

Elaboración paso a paso

  • 1. Toma los chiles limpios, desvenados y sin semillas y ponlos en una olla. Cubrirlos con agua y llevar a ebullición a fuego medio alto. Deja hervir durante unos 5 minutos. Luego retira del fuego y deja en remojo durante unos 10 minutos.
  • 2. Pasa los chiles a una licuadora junto con el diente de ajo, la cebolla, el orégano,el tomillo, los dientes enteros, la pimienta negra molida, el comino molido, el caldo de pollo, la sal y 3/4 de taza del agua en que remojaron los chiles. Licúa hasta obtener una salsa espesa y suave.
  • 3. Vierte la salsa en un tazón grande. Usa una espátula pequeña de silicona para ayudar asacar toda la salsa de la licuadora. Prueba la salsa de sal. Asegúrate de que no le falte sal. Deja que la salsa se enfríe por completo.
  • 4. Agrega los muslos de pollo a la salsa. Asegúrate de que todos se cubran con la salsa. Cubre el recipiente y transfiérelo al refrigerador para marinar durante unas horas o toda la noche.
  • 5. Limpia las hojas de plátano con un paño húmedo. Luego corta en rectángulos de 10 pulgadas de ancho.
  • 6. Asegúrate de que el lado liso de la hoja de plátano esté hacia arriba. Toma un poco de la salsa roja y extiéndela sobre la hoja de plátano. Luego agrega una hoja de laurel y una hoja de aguacate.
  • 7. Coloca un muslo de pollo encima. Agrega un poco más de salsa encima del pollo.
  • 8. Dobla un lado de la hoja de plátano. Luego el otro lado. Y luego dobla los extremos.
  • 9. Repite este proceso con los muslos de pollo restantes y las hojas de plátano.
  • 10. Envuelve los mixiotes de pollo en papel aluminio.
  • 11. Llena una olla vaporera con agua y coloca los mixiotes en la olla.
  • 12. Haz hervir el agua en la olla, luego reduce el fuego a medio bajo y cubre la olla.
  • 13. Cocina por 1 hora y 45 minutos.
  • 14. Sirve con arroz blanco y salsa verde. ¡Que lo disfrutes!
    Mixiotes de pollo preparacion

Notas

En lugar de hojas de laurel secas, también puedes usar hojas de aguacate u hojas de laurel frescas. Asegúrate de quitar antes de comer. ¿Sin papel de aluminio? También puedes usar papel encerado.
Plato Plato principal
Cocina Mexicana
Keyword Mixiotes de pollo
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