Huevos al Albañil

Receta de Huevos al Albañil

Los Huevos al Albañil forman parte de la extensa gastronomía mexicana y sus diversas variedades de preparación de huevos. Este plato es preparado para desayunar en la mayoría de los estados centrales del País. Consiste en unos huevos revueltos con salsa servidos con frijoles y tortillas. Su preparación varía según la zona del país por lo menos en el Distrito Federal se utiliza salsa verde para acompañarlos mientras que en Oaxaca se prepara una tortilla de huevo bañada con salsas de chile.

¿Cómo preparar los Huevos al Albañil?

Los Huevos de Albañil conforman un platillo que se consume como desayuno, éste es un alimento preparado con huevos, con salsa verde, roja o de chile pasilla. Estos se pueden elaborar de diversas maneras de acuerdo al lugar donde se realice esta receta.

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Huevos

Los Huevos al albañil son una preparación culinaria que integra ingredientes básicos y muy típicos de la cocina mexicana. Estos huevos revueltos pueden aderezarse con salsas según el gusto del comensal como la preparada a base de chile verde, ajo, cebolla y en su mayoría aromatizadas con hierbas como el epazote. En algunos estados de México se les conoce como huevos en salsa. Normalmente este platillo se prepara en un comal.

Tiempo de preparación3 minutos min

Tiempo de cocción8 minutos min

Plato: Huevos

Cocina: Mexicana

Etiqueta: Huevos

Raciones: 2 Personas

Calorías: 350kcal

Cost: 3$

Utensilios

• 1 Batidor de mano
• 1 Tazón
• 1 Licuadora
• 1 Cuchillo
• 1 Sartén
• Cubiertos
• 2 Platos para servir

Ingredientes

• 2 Chiles Serrano
• 2 Chiles de árbol
• 1/2 Cebolla
• 6 Huevos
• 1 Diente de ajo
• Cilantro fresco al gusto
• 4 Jitomates
• Pimienta al gusto
• Sal al gusto
• 2 Cdas de aceite vegetal
• 4 Tortillas de maíz
• 1 Taza de frijoles refritos
• Epazote al gusto

Elaboración paso a paso

• 1. En el sartén previamente caliente, asar los jitomates, la mitad de los chiles, la cebolla y el diente de ajo, cuando estén asados retirar del fuego. Si desea los puede asar en una parrilla.
• 2. Licuar para formar la salsa y reservar.
• 3. Batir los huevos en un tazón y añadir sal y pimentar al gusto.
• 4. En el sartén calentar el aceite e incorporar los huevos, revolver, cocinar y dejar secar al gusto.
• 5. Verter la salsa en el sartén y cocinar por espacio de 5 minutos para homogeneizar todos los sabores.
• 6. Agregar el epazote para aromatizar y si es necesario añadir una pizca de sal.
• 7. Servir los huevos al albañil calientes en cada plato, adornar por encima con chile serrano troceado y cilantro fresco.
• 8. Acompañar con las tortillas de maíz y los frijoles refritos que desee.
• 9. Acompañar con las tortillas de maíz y los frijoles refritos que desee.

Notas

Los Huevos al Albañil son una manera rápida, económica y fácil de preparar un alimento ya que son muy versátiles y permiten obtener una carga completa de nutrientes , no solo se pueden consumir para desayunar, también suelen preparase en la cena, al ser un alimento completo y de fácil elaboración, que es funcional para todas las edades. En todo México es común encontrar este plato en cualquier establecimiento de comidas, sobre todo en cafeterías donde venden desayunos.

Plato Huevos

Cocina Mexicana

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