Huevos Divorciados

Receta Huevos Divorciados

Huevos Divorciados es un desayuno o almuerzo clásico del pueblo mexicano que consiste en la preparación de dos huevos, uno bañado con salsa verde, salsa roja y separado con frijoles, acompañado con diferentes ingredientes muy típicos de la nación como chile de árbol, chile morita, cebollas, entre otros.

Su nombre se debe a que los frijoles refritos los separa, y forman parte de esta rica receta. Por esta razón, se le da el nombre de huevos divorciados. Al principio se consumía en el centro de México y se extendió en todo el país.

¿Cómo preparar Huevos Divorciados?

Huevos Divorciados corresponden a un preparado con huevos, frijoles negros, salsa roja y salsa verde. Podemos encontrar este platillo mexicano en países como Estados Unidos. Resulta ser un excelente desayuno muy sustancioso y puede acompañarse con tortillas, nachos, tacos o con bolillo.

Receta Huevos Divorciados
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Huevos Divorciados
Huevos Divorciados es un desayuno o almuerzo muy mexicano que tiene una historia muy interesante, ya que su origen se debe a los jornaleros mexicanos que preparaban este menú para aguantar tantas horas laborales en el campo. Éste puede acompañarse según el gusto del comensal con diferentes ingredientes como tortillas de maíz, queso, totopos o nachos, entre otros. Existen muchas recetas donde este platillo se puede preparar ya sea en una olla o sartén.
Tiempo de preparación30 min
Tiempo de cocción15 min
Plato: Huevos
Cocina: Mexicana
Etiqueta: Huevos
Raciones: 6 Personas
Calorías: 397kcal
Cost: 5$

Utensilios

  • Cubiertos
  • Platos
  • Sartén

Ingredientes

  • Aceite
  • Caldo de pollo en polvo
  • 12 Tortillas
  • 12 Huevos
  • 6 Jitomates
  • 1 Chile morita
  • 2 Chiles de árbol
  • 4 Dientes ajo
  • 1/2 Cebolla
  • 1 taza de agua
  • Cilantro
  • Frijoles refritos
  • Totopos
  • 4 Chiles serranos
  • 6 Tomatillos

Elaboración paso a paso

  • 1. Poner a hervir por 5 minutos en una olla los jitomates, los tomatillos y los chiles. Sacar los tomatillos.
  • 2. Deja hervir los chiles y los jitomates por 10 minutos.
  • 3. Licuar los chiles serranos con los tomatillos, dientes de ajo, cebolla, un puño pequeño de cilantro, ½ taza de agua de la que se usó para hervir. Calentar aceite en una olla y cuando esté bien caliente verter esta salsa.
  • 4. Agrega caldo de pollo en polvo al gusto para salar tu salsa, dejar esta salsa verde por 10 minutos a fuego bajo hasta que espese.
  • 5. Licuar los jitomates junto con los chiles de árbol, morita, cebolla, ajo y media taza de agua que se usó para hervir. Calentar aceite en una olla y vaciar la salsa roja, agrega caldo de pollo en polvo. Cocinar por 10 minutos hasta que espese.
  • 6. En un sartén con suficiente aceite caliente freír las tortillas. Cada huevo se colocará en la tortilla. donde también se pondrá la salsa.
  • 7. Listo, ya están los huevos divorciados, los cuales se colocan en un plato, donde se deben colocar las tortillas.
  • 8. Freír los huevos y colocarlos en cada tortilla, bañar cada uno con una salsa, dividir las tortillas con los frijoles negros refritos, agregar totopos. Disfruta este rico platillo, ideal para un excelente desayuno.

Notas

Huevos Divorciados constituyen un plato muy versátil de la comida mexicana, y pueden consumirse como desayuno o almuerzo como un alimento completo o menú especial. Sin embargo, por lo general se consume durante el desayuno. Puede ir acompañado de alguna proteína como carne de res, de cerdo, entre otros. En ciertos establecimientos de comida o restaurantes suelen acompañarse con chilaquiles.
Plato Huevos
Cocina Mexicana
Keyword Huevos
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