Fajita

Receta de Fajita

Fajita es un almuerzo o cena Tex-Mex muy popular que consiste en una carne cortada en tiras envuelta en una tortilla de maíz y otros ingredientes muy típicos de la nación como jitomates, cebolla, chiles, entre otros. Su nombre se debe al nombre del corte de la carne que es filete de falda o fajas. Por esta razón, en la década de los 40 al sur de Texas donde trabajaban muchos mexicanos, cuando sacrificaban una res estos recibían como pago, las partes del animal menos deseadas por la dureza de la carne.

¿Cómo preparar Fajita?

Fajita corresponde a un alimento que se prepara con carne de falda aunque en la actualidad se hacen con otras carnes como pollo, cerdo, y hasta camarones. Se cortan en tiras y son asadas a la parrilla, se colocan sobre una tortilla de trigo o maíz. La preparación de las mismas va a depender de la zona donde se realice esta receta. Podemos encontrar este platillo popular mexicano en países como Guatemala, Salvador, Hondura, Costa Rica.

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Fajita

Fajita es una comida o cena que tiene una historia muy interesante, ya que su origen deriva del popular ranchero mexicano que vivía al sur de Texas, por lo tanto, su origen es Tex-Mex y estos tuvieron la originalidad de transformar una carne dura en un alimento delicioso. Éstas pueden acompañarse según el gusto del comensal, ya sea con aguacate, chiles, zanahorias, entre otros. Existen muchas recetas donde este platillo se puede cocinar en la parrilla, en un comal, pero por lo general es a la parrilla.

Tiempo de preparación5 minutos min

Tiempo de cocción35 minutos min

Plato: Carne

Cocina: Mexicana

Etiqueta: Carne

Raciones: 2 Personas

Calorías: 350kcal

Cost: 7$

Utensilios

• Sartén
• Cubiertos
• Platos

Ingredientes

• 1/2 Kilo de fajitas de pollo
• 2 Pimientos rojos
• 2 Pimientos naranja
• 2 Pimientos verdes
• 2 Pimientos amarillos
• 1 Cda de orégano molido
• 1/2 Cebolla
• 2 Dientes de ajo
• 1 Pizca de pimienta negra
• 1 Pizca de comino molido
• 1 Pizca de sal
• 1 Cda de condimento de caldo de pollo
• Aceite de oliva
• 4 Tortillas de maíz o trigo

Elaboración paso a paso

• 1. Lavar y picar los pimientos, filetear la cebolla y el ajo.

  2. En un sartén grande con un poco de aceite de oliva, colocar el ajo y la cebolla para freír, por un par de segundos.
• 2. En un sartén grande con un poco de aceite de oliva, colocar el ajo y la cebolla para freír, por un par de segundos.
• 3. Agregar el pollo cortado en tiras, orégano, comino, pimienta negra y una cucharada de condimento de caldo de pollo. Dejarlo a fuego medio-bajo por 15 minutos.
• 4. Agregar los pimientos, mezclar, dejar cocer por 20 minutos.
• 5. Servir caliente, con las tortillas de maíz o trigo.

Notas

Fajita constituye un plato característico de la comida mexicana en especial al sur de Texas, son versátiles y podrían consumirse en cualquier hora del día como un alimento completo. Sin embargo, por lo general se consume en el almuerzo o en la cena. Puede prepararse con variadas proteínas como carne de res, cerdo, pollo o marisco. En ciertos establecimientos de comida o restaurantes suelen acompañarse con mayonesa con chipotle.

Plato Carne

Cocina Mexicana

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