Receta de Empanadas de Atún
Empanadas de Atún es un plato muy tradicional en la gastronomía hispanoamericana, muy versátil en México que puede servirse como un aperitivo, plato principal o cena. En este país, la empanada se remonta a la época Colonial aproximadamente en el siglo XVI, pero el producto final de este plato es una mezcla entre la gastronomía española traída por las monjas y la gastronomía mexicana que le aporta un sabor único y característico de México.
Sus ingredientes principales son típicos de la nación y entre ellos tenemos el chile, tomate, cebolla. Su nombre se debe al plato como tal, son empanadas realizadas con harina de maíz y atún acompañados con fabulosos ingredientes que caracterizan cada territorio mexicano.
¿Cómo preparar Empanadas de Atún?
Empanadas de Atún es un plato muy conocido en México y también en Latinoamérica y tiene como principales ingredientes la harina de maíz y por supuesto, atún, combinado con vegetales como el perejil, el ajo, cebolla, entre otros. Éste es envuelto en una masa que será un envoltorio delicado y delicioso preparado que puede ser horneado o frito.
Por ser un plato donde su principal ingredientes es un pescado azul, tiene proteínas de alto valor biológico, y aporta ácidos grasos, omega 3 y disminuye el colesterol LDL, el cual es conocido como malo.
Utensilios
- 1 Tazón grande
- 1 Sartén
- 1 Cuchara
- Cubiertos
- Bandeja
- Platos
Ingredientes
- 2 Cdas de aceite vegetal
- 2/3 Tazas de cebolla blanca cortada en trozos finos
- 1 Diente de ajo picando finamente
- 1 1/2 Taza de tomate picado en cuadritos
- 2 Latas pequeñas de atún
- 2 Cdas de perejil picado
- Pimienta al gusto
- Sal al gusto
- 2 Tazas de masa de harina
- 1 1/2 Tazas de agua caliente
- 1 Chile ancho remojado en agua caliente
Elaboración paso a paso
- 1. Calentar el aceite en una sartén a fuego medio, agregar la cebolla hasta que esté transparente. Agregar el ajo y continuar cocinando por un minuto.
- 2. Agregar el tomate y cocinar hasta que se hayan reducido los jugos. Entre 8-10 minutos.
- 3. Retirar del fuego y mezclar el atún y el perejil. Sazonar con sal y pimentar.
- 4. Mezclar la masa, la sal y el agua en el tazón. Si usas la salsa de chile ancho, agrega 2 1⁄2 cucharadas de la salsa a la masa y amasar hasta que esté suave.
- 5. Dividir la masa en 12 bolitas pequeñas, cubrir con una toalla húmeda. Usando dos hojas plásticas entre un fabricador de tortillas, tomar cada bolita y darle una forma redondeada.
- 6. Retirar la lámina de plástico superior y luego colocar 1 cucharada de relleno de atún en la parte superior de la tortilla. Luego, doblar la tortilla por la mitad y cerrar los bordes desde la mitad. Asegurarse que los bordes estén bien sellados.
- 7. Colocar las empanadas en una bandeja y cubrirlas. Freírlas en aceite caliente por 4 minutos.
