Empanadas de Atún

Receta de Empanadas de Atún

Empanadas de Atún es un plato muy tradicional en la gastronomía hispanoamericana, muy versátil en México que puede servirse como un aperitivo, plato principal o cena. En este país, la empanada se remonta a la época Colonial aproximadamente en el siglo XVI, pero el producto final de este plato es una mezcla entre la gastronomía española traída por las monjas y la gastronomía mexicana que le aporta un sabor único y característico de México. 

Sus ingredientes principales son típicos de la nación y entre ellos tenemos el chile, tomate, cebolla. Su nombre se debe al plato como tal, son empanadas realizadas con harina de maíz y atún acompañados con fabulosos ingredientes que caracterizan cada territorio mexicano.

¿Cómo preparar Empanadas de Atún?

Empanadas de Atún es un plato muy conocido en México y también en Latinoamérica y tiene como principales ingredientes la harina de maíz y por supuesto, atún, combinado con vegetales como el perejil, el ajo, cebolla, entre otros. Éste es envuelto en una masa que será un envoltorio delicado y delicioso preparado que puede ser horneado o frito.

Por ser un plato donde su principal ingredientes es un pescado azul, tiene proteínas de alto valor biológico, y aporta ácidos grasos, omega 3 y disminuye el colesterol LDL, el cual es conocido como malo.

Receta de Empanadas de Atún
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Empanadas de Atún
Empanadas de Atún es un platillo muy tradicional en la gastronomía mexicana. Este se consume en todo México, y también en países, como Argentina, Colombia, Venezuela, España. Pueden acompañarse con un rico guacamole.
Tiempo de preparación20 min
Tiempo de cocción20 min
Plato: Pescado
Cocina: Mexicana
Etiqueta: Pescado
Raciones: 12 Personas
Calorías: 131kcal
Cost: 5$

Utensilios

  • 1 Tazón grande
  • 1 Sartén
  • 1 Cuchara
  • Cubiertos
  • Bandeja
  • Platos

Ingredientes

  • 2 Cdas de aceite vegetal
  • 2/3 Tazas de cebolla blanca cortada en trozos finos
  • 1 Diente de ajo picando finamente
  • 1 1/2 Taza de tomate picado en cuadritos
  • 2 Latas pequeñas de atún
  • 2 Cdas de perejil picado
  • Pimienta al gusto
  • Sal al gusto
  • 2 Tazas de masa de harina
  • 1 1/2 Tazas de agua caliente
  • 1 Chile ancho remojado en agua caliente

Elaboración paso a paso

  • 1. Calentar el aceite en una sartén a fuego medio, agregar la cebolla hasta que esté transparente. Agregar el ajo y continuar cocinando por un minuto.
  • 2. Agregar el tomate y cocinar hasta que se hayan reducido los jugos. Entre 8-10 minutos.
  • 3. Retirar del fuego y mezclar el atún y el perejil. Sazonar con sal y pimentar.
  • 4. Mezclar la masa, la sal y el agua en el tazón. Si usas la salsa de chile ancho, agrega 2 1⁄2 cucharadas de la salsa a la masa y amasar hasta que esté suave.
  • 5. Dividir la masa en 12 bolitas pequeñas, cubrir con una toalla húmeda. Usando dos hojas plásticas entre un fabricador de tortillas, tomar cada bolita y darle una forma redondeada.
  • 6. Retirar la lámina de plástico superior y luego colocar 1 cucharada de relleno de atún en la parte superior de la tortilla. Luego, doblar la tortilla por la mitad y cerrar los bordes desde la mitad. Asegurarse que los bordes estén bien sellados.
  • 7. Colocar las empanadas en una bandeja y cubrirlas. Freírlas en aceite caliente por 4 minutos.

Notas

Empanadas de Atún es un plato económico, fácil y rápido de hacer dentro de la comida mexicana. En ciertos establecimientos de comida o restaurantes suelen acompañarse con salsa picante y rábanos en rodajas finas.
Plato Pescado
Cocina Mexicana
Keyword Pescado
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