Bistec a la mexicana

Receta de bistec a la mexicana

Bistec a la Mexicana es un sabroso guiso de carne al estilo mexicano que se cocina a fuego lento con tomates, jalapeños, cebolla, hierbas y especias. En México, este plato lo sirven con arroz y tortillas, además de jalapeño en escabeche como acompañamiento. Bistec a la mexicana significa que el plato tendrá los colores de la bandera mexicana, que se obtiene de los tomates, la cebolla blanca y los jalapeños.

¿Cómo preparar bistec a la mexicana?

¿Por qué el bistec a la mexicana se sirve en trocitos? Debido a que en los pueblos más pequeños de México, la carne de res era escasa y cara, rara vez se servía un bistec entero. Es por eso que tradicionalmente las Bisteces a la Mexicana se cortan en trocitos pequeños, perfectos para compartir. Al igual que con muchos platos de carne en lotes grandes en la cultura mexicana, este está destinado a ser servido con tortillas o, mejor aún, tortillas rellenas con un poco de arroz blanco y comido con las manos”.

Receta de bistec a la mexicana
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Bistec a la mexicana
Te encantará este estofado de bistec mexicano. Para hacerlo suave, puedes quitarle las semillas y la membrana al jalapeño, para que no sea picante, lo cual será perfecto para si tienes niños pequeños. Si te gusta picante, simplemente deja las semillas o usa chiles serranos.
Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción45 min
Plato: Plato principal
Cocina: Mexicana
Etiqueta: Bistec a la mexicana
Raciones: 8 personas
Calorías: 227kcal

Utensilios

  • Sartén grande u horno holandés
  • Cuchara de madera
  • Recipiente

Ingredientes

  • 2 libras de solomillo superior, cortado en cubos de 3/4 de pulgada
  • 2 cucharaditas de sal kosher
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla blanca grande, en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor, cortada por la mitad (2 tazas)
  • 4 jalapeños, sin tallo y rebanados (quita las semillas para que sean suaves, déjalos para que sean picantes)
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 2 tazas de tomates en cubitos pequeños y sus jugos, de 2 latas
  • 1/2 taza de cilantro, picado
  • Opcional para servir:
  • Tortillas de maíz suaves y calientes
  • Arroz cocido
  • Jalapeños en vinagre

Elaboración paso a paso

  • 1. Sazona la carne con sal y déjala reposar 1 hora.
  • 2. En una sartén grande de hierro fundido o en un horno holandés, calienta el aceite a fuego alto. Cuando esté caliente, agrega la carne y cocina, revolviendo de 4 a 5 minutos.
  • 3. Agrega la cebolla, el jalapeño, el orégano y el comino, y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas, 10 minutos.
  • 4. Reduce el fuego a bajo, agrega los tomates y cocina, tapado, revolviendo cada 5 minutos para evitar que se pegue, hasta que la carne esté tierna, aproximadamente 45 minutos. Agrega el cilantro.
  • 5. Divide la carne y sirve al estilo familiar con tortillas calientes, arroz y jalapeños en escabeche a un lado, si lo deseas.

Notas

  • Los frijoles pintos son frijoles en forma de riñón de dos tonos que se usan ampliamente en la cocina de América Central y del Sur. Se vuelven rosados ​​cuando se cocinan y son los frijoles más populares que se usan para frijoles refritos.
  • Los frijoles pintos están llenos de ácido fólico, una vitamina según la investigación para promover la salud del corazón y la salud del bebé.
  • Ofrece crema agria y cilantro fresco picado para cubrir la fritura.
Plato Plato principal
Cocina Mexicana
Keyword Bistec a la mexicana
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