Receta de sopes veganos
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¿Estás de humor para un auténtico plato mexicano que sea fácil de preparar en casa? ¡Sopes veganos! Tenemos esta receta fácil de sopes que transportará tus papilas gustativas directamente al centro de México, donde comenzó todo. Los sopes nos recuerdan a las mini pizzas de inspiración mexicana. Estos discos portátiles de masa de maíz serán lo más destacado del martes de tacos (o del sábado de sope).
¿Cómo preparar sopes veganos?
Si no has oído hablar de los sopes veganos antes, no te preocupes. También tienen otros nombres (como picaditas, panuchos, garnachas, etc.) y varían según el estado de México en el que se elaboren. No son muy comunes en América del Norte a menos que tengas raíces mexicanas o tengas la oportunidad de comer en un restaurante auténtico.
Los sopes pertenecen a la familia de los antojitos y suelen encontrarse en puestos callejeros o servirse como aperitivo. Estos pequeños bocados son parte esencial de la cultura mexicana.
Sopes veganos
Este plato a menudo se adorna con carne de res, cerdo o pollo desmenuzado. Entonces, ¡decidimos darle un toque vegano a los sopes para aquellos de ustedes que aman la comida mexicana pero no les gusta comer carne y lácteos! Nos encantan los sopes veganos porque las coberturas son extremadamente personalizables según tus gustos o para usar lo que tienes a mano.
Raciones: 9 personas
Calorías: 211kcal
Utensilios
- Tazón
- Tabla de cortar
- Paño de cocina
- Prensa para tortillas
- Sartén
- Bolsa hermética
Ingredientes
- 2 tazas de masa de harina
- 1 ½ tazas de agua tibia
- ¼ de cucharadita de sal
- Frijoles refritos
- Para servir opcional
- Aceite neutro para freír
- Queso fresco vegano
- Salsa fresca
- Crema Mexicana Vegana
- Jalapeños en escabeche
- Chorizo vegano
- Carnitas de jaca
- Cubos de aguacate
- Zonjas de Lima
Elaboración paso a paso
- 1. Agrega la masa harina y la sal a un tazón y combina. Luego, agrega 330 g (aproximadamente 1 ½ tazas) de agua tibia para comenzar y mezcla con las manos.
- 2. Comienza a amasar la masa para formar una bola que sea lo suficientemente pegajosa para permanecer unida, pero que no se desprenda de tus manos. Sigue mezclando y presionando con la palma de la mano durante unos minutos.
- 3. Si la masa se desmorona demasiado, agrega una cucharada de agua a la vez hasta que pueda formar una textura similar a la plastilina. Si se vuelve demasiado pegajoso, agrega un poco más de masa harina.
- 4. Luego, comienza a romper trozos de masa para formar bolas pequeñas (alrededor de 60-65g cada una, o del tamaño de una pelota de golf). Enrolla cada trozo de masa entre las palmas de las manos hasta que quede suave. Debes obtener alrededor de 9-10 sopes de esta receta. Cubre todas las bolas de masa con un paño de cocina en tu mostrador o tabla de cortar.
- 5. Si tienes una prensa para tortillas, corta una bolsa con cierre hermético en 2 piezas que quepan en la prensa (una para cada lado del sope).
- 6. Abre la prensa y coloca una bola de masa en el centro sobre un trozo de plástico. Coloca la otra pieza de plástico encima y cierra la prensa suavemente para formar tortillas gruesas (alrededor de ¼ de pulgada).
- 7. Sino tienes una prensa para tortillas, coloca tu bola de masa entre las mismas 2 piezas de plástico en tu mostrador. Presiona la masa hacia abajo con el fondo de una fuente para hornear o un plato plano hasta que tenga un grosor de aproximadamente ¼ de pulgada.
- 8. Precalienta una sartén de hierro fundido durante 8-10 minutos a temperatura media-baja o media (la temperatura media-baja funciona mejor en nuestra estufa). Luego,agrega un sope y cocina en el primer lado durante 60-70 segundos. Voltea y cocina por otros 60-90 segundos, o hasta que se formen manchas marrones (para nosotros, 70 segundos en el primer lado y 80 segundos en el segundo funciona mejor).
- 9. Retira del fuego y deja reposar el primer sope mientras agregas el siguiente sope. Después de unos 30 a 60 segundos, saca un poco de masa de la parte interior del sope cocido y pellizca hasta el borde con el pulgar y el índice para formar una cresta en todo el contorno.
- 10. Cubre el sope con un paño de cocina y repite este proceso hasta que todo esté cocido.
- 11. Calienta aproximadamente ¼ de taza de aceite neutro en la misma sartén de hierro fundido a fuego medio-bajo o medio (dependiendo de tu estufa). Fría cada sope por ambos lados durante unos 20-30 segundos, o hasta que tomen un color dorado claro. Retira del fuego y transfiere a un plato forrado con toallas de papel para eliminar el exceso de aceite.
- 13. Sirve tus sopes con una capa de frijoles refritos en el fondo. Cúbrelos con cualquiera de los siguientes: salsa fresca, cubos de aguacate, queso fresco vegano, crema mexicana vegana, cilantro, lima o salsa picante. ¡Disfrutar!
Notas
- 1 g = 1 ml de agua
- Si bien no es necesario freír los sopes en aceite, creemos que los dora perfectamente para complementar los frijoles refritos cremosos y otras guarniciones.
- Los ingredientes opcionales no se reflejan en el precio ni en las calorías de nuestras recetas.
- Las calorías son para 1 sope más una generosa porción de frijoles refritos.
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