Receta de horchata mexicana casera
La horchata es una deliciosa bebida a base de arroz (o coco) que puedes encontrar en la mayoría de los restaurantes mexicanos y en el extranjero. La razón por la que es tan popular es que siempre agrega un toque refrescante a cualquier comida. Todavía tengo que conocer a alguien que lo haya probado sin enamorarse y sin sentirse decepcionado cuando se ha ido. Si vas a cualquier restaurante mexicano, probablemente puedas encontrar alguna versión de esta deliciosa bebida mexicana. Sin embargo, muchos de ellos están hechos de polvo y no tienen ese sabor auténtico.
¿Cómo preparar horchata típica y tradicional?
Hoy quiero mostrarles cómo hacer una versión verdaderamente auténtica de la horchata mexicana. Tomará algo de paciencia y un poco de preparación, pero les aseguro que los resultados valdrán la pena. La horchata va bien con casi cualquier receta mexicana. Aquí están algunos de mis favoritos: tacos de barbacoa, tacos al Pastor, carnitas de cerdo en olla de cocción lenta, tostadas, tacos de chorizo y papa, frijoles charros.
Una de las mejores cosas de una buena receta de horchata es que puedes agregarle diferentes ingredientes para cambiar el sabor. Por ejemplo, muchas personas le agregan coco rallado o almendras. También puedes utilizar diferentes variedades de leche como la leche de almendras.
Utensilios
- Tazón
- Licuadora
- Recipiente
- Colador
Ingredientes
- 1 taza de arroz blanco crudo
- 2 palitos de canela
- 1-12 oz lata de leche evaporada
- 1-12 oz lata de leche condensada
- 8 tazas de agua tibia divididas
- Azúcar al gusto
- Canela molida para decorar opcional
- ½ cucharadita de vainilla opcional
Elaboración paso a paso
- 1. Lava y escurre el arroz. Coloca el arroz, los palitos de canela y 4 tazas de agua en un tazón. Cubra el tazón y refrigera durante la noche (preferiblemente) o un mínimo de 4 horas.
- 2. Una vez que estés listo para licuar el arroz, quita la mayoría de los palitos de canela, pero puedes dejar pedazos pequeños con el arroz.
- 3. Mezcla el arroz en dos lotes separados agregando la mitad del arroz y el agua con un poco de la rama de canela que quedó. Haz puré hasta que esté muy suave y forme una textura similar a una pasta. Aproximadamente 4 minutos de duración.
- 4. Usando un colador muy fino (o una tela de queso) vierte la mezcla licuada sobre una jarra. Cuela la mayor cantidad de líquido posible, empujando los sólidos con una espátula o una cuchara.
- 5. Repite este proceso para el resto de la mezcla de arroz, agua y canela.
- 6. Agrega las leches, la vainilla (0 opcional) y 4 tazas de agua. Revuelve bien.
- 7. Prueba y agrega más azúcar o agua si es necesario.
- 8. Enfría y revuelve antes de servir con hielo.
