Los Romeritos

Receta de los Romeritos

Los Romeritos son un plato típico mexicano que se hace con mole rojo y romerito, siendo un plato típico navideño para los mexicanos en las celebridades decembrinas. Suele ser muy sencilla su elaboración y cocción, ya que no son muchos los ingredientes a usar. Sin embargo tiene excelente sazón y es muy comido en el país. Además lo podemos degustar no solo en estas celebraciones sino que se puede preparar en todo momento.

¿Cómo preparar Los Romeritos?

El plato de los Romeritos lleva principalmente romeritos, mole rojo y caldo de pollo, esto le da un contraste y explosión de sabores al plato. Su preparación es bastante se sencilla y conlleva ingredientes que fácilmente se pueden conseguir en la nación, tal como los nopales y el mole.

Receta de los Romeritos
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Los Romeritos
Los Romeritos representan un plato que se consume en todo México en fechas especiales, es tan antigua esta receta que no hay evidencia del verdadero origen de ella. Sus ingredientes son comunes en el territorio mexicano en cualquier época del año. Por lo cual este platillo se puede disfrutar en cualquier momento.
Tiempo de preparación35 min
Tiempo de cocción35 min
Plato: Mole
Cocina: Mexicana
Etiqueta: Mole
Raciones: 4 Personas
Calorías: 600kcal
Cost: 6$

Utensilios

  • Cubiertos
  • Platos
  • 1 Sartén
  • 1 Tazón

Ingredientes

  • 2 Tazas de mole rojo almendrado Don Pancho
  • 4 Tazas de Caldo de pollo
  • 1 Kilo de Romeritos limpios
  • 200 Gramos de polvo de camarón seco
  • 4 Huevos
  • Sal al gusto
  • 2 Tazas de aceite
  • 4 Papas en cubos y bien cocidas
  • 6 Nopales en bastones
  • 2 Tazas de aceite

Elaboración paso a paso

  • 1. Cocina en una olla con agua con sal y cocina los romeritos por unos minutos.
  • 2. Coloca rápidamente en un tazón con hielo y agua. Repite el procedimiento con los nopales y reserva.
  • 3. Bate las claras a punto de turrón y añade las yemas sin dejar de batir. Agrega el polvo de camarón. Mezcla cuidando de no bajar el volumen del huevo.
  • 4. Calienta el aceite en un sartén. Forma las tortitas con ayuda de dos cucharas. Coloca rápidamente en el sartén cada tortita.
  • 5. Cocina hasta que se doren por ambos lados, retira y escurre en papel absorbente y coloca el mole en un tazón. Vierte 2 tazas de caldo de pollo y mezcla hasta obtener una pasta.
  • 6. Debes añadir una cucharada de aceite en una cacerola y sofreír todo el mole, seguido deberás verter el resto del caldo.
  • 7. Mueve para disolver todos los grumos que pueda tener y mantén la cocina a fuego medio hasta que espese ligeramente.
  • 8. Luego añade los nopales y los romeritos, mezclándolo muy bien. Agrega las papas y vuelve a mezclar con cuidado.
  • 9. Añade la sal al gusto y cocina por 25 minutos más. Sirve los Romeritos y acompaña con las tortitas de camarón.

Notas

Los Romeritos constituyen un plato típico mexicano navideño con gran sabor y gusto, éste se sirve normalmente en la cena de navidad y año nuevo. Sin embargo, sus ingredientes son de fácil acceso durante cualquier época del año y se puede degustar cuando el comensal así lo desee. Se puede acompañar con tortillas, tacos, nachos, entre otros. También se le puede añadir la salsa de tu preferencia o el rico guacamole.
Plato Mole
Cocina Mexicana
Keyword Mole
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