Flores de Calabaza

Receta de Flores de Calabaza

Flores de calabaza es una receta típica mexicana, especialmente de la región de Zacatecas. Es ideal para un rico desayuno nutritivo. Estas flores son comestibles y muy utilizadas dentro de la gastronomía de la nación. Sin embargo, requieren ser recolectadas las flores masculinas tempranas y en la medida de lo posible deben recogerse en la mañana bien temprano. Se pueden rellenar con una variedad de ingredientes como queso, carne, entre otros.

Estas flores son conocidas como quelites que significa «plantas tiernas comestibles» y formó parte de la dieta básica mesoamericana, y se han cultivado en México desde hace más de diez mil años en las milpas. Los pueblos prehispánicos la llamaban «ayoxochitl», que procede del vocablo en náhuatl ayotli, «calabaza» y xochitl que significa «flor».

¿Cómo preparar Flores de Calabaza?

Flores de Calabaza son muy populares y usadas dentro de la cocina de México. En este caso estas lindas flores amarillas, se van a preparar rellenas con queso y bañadas con la pastita de fritura que se explicará más adelante, para luego freírlas hasta que queden doraditas y crujientes. Para esta receta se usan ingredientes que fácilmente podrás encontrar en cualquier mercado. Por lo cual resulta una excelente opción para un desayuno saludable.

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Flores de Calabaza

Flores de Calabaza es una de las recetas más populares de México y existen muchas maneras de prepararlas. En esta oportunidad las vamos a preparar rellenas con queso y pastita de frituras. Esta rica receta es ideal para un desayuno nutritivo y ligero. Puede acompañarse con unos ricos frijoles refritos, aguacate junto con un rico atole. Este platillo se puede encontrar en los diferentes puestos de comida del país, en las milpas o mercados.

Tiempo de preparación10 minutos min

Tiempo de cocción45 minutos min

Plato: Flores de Calabaza

Cocina: Mexicana

Etiqueta: Flores de Calabaza

Calorías: 272kcal

Utensilios

• 1 Sartén
• Cubiertos
• Platos

Ingredientes

• 12 flores de calabaza
• 150 Gramos de queso fresco
• 100 Gramos de harina
• 50 Gramos de mantequilla
• 1 Huevo
• 1/4 Litro de leche
• 100 Gramos de manteca
• Vinagre
• Sal y pimienta
• Aceite
• 1 Lechuga
• 100 Gramos de manteca

Elaboración paso a paso

• 1. Primeramente se deben lavar bien las flores de calabaza y quitarles la vena grande. Se reservan
• 2. Luego se debe preparar la pastita de fritura. Para hacerla se debe mezclar la mantequilla derretida, la leche el huevo, la harina y sal al gusto. Se coloca esta mezcla en un sartén y se cocina hasta que obtenga una consistencia espesa. Deja reposar por media hora.
• 3. Luego las flores de Calabaza se rellenan con queso y se cubren con la pastita de fritura preparada previamente.
• 4. En un sartén con aceite se fríen a fuego muy lento las flores de calabazas rellenas. Esto para que se cocinen bien.
• 5. Se sirven en un plato con la lechuga picada y sazonada con aceite, vinagre y sal.

Notas

Flores de Calabaza es una receta muy colorida y típica de México que se puede preparar de muchas maneras, ya que es muy usada en este país. Este platillo resulta ser un buen desayuno, ligero pero sustancioso, ya que es saludable y se puede acompañar con chiles, aguacate, e incluso con salsas picantes o guacamole.

También se puede degustar como una rica merienda acompañada con un rico café o chocolate caliente. Cabe destacar que estas llamativas flores de calabaza se preparan de muchas maneras, las más comunes es hacerlas en sopas, cremas, quesadillas y rellenas.

Plato Flores de Calabaza

Cocina Mexicana

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