Entomatado de res

Receta de Entomatado de res

El Entomatado de res es sinónimo de comida familiar, fácil de preparar y sabrosa, carne entomatada; como también se le conoce, ofrece un gran sabor con ingredientes fáciles de encontrar como carne de res magra, tomates triturados, pimientos y especias comunes. Es más fácil hacerlo en una olla instantánea u otra olla a presión eléctrica, pero se puede adaptar fácilmente a una olla de cocción lenta o a la estufa. ¿Te encantan las enchiladas? ¡Entonces deberías amar el Entomatado de res! Y aquí te contamos cómo prepararlo de forma fácil y súper delicioso.

¿Cómo hacer Entomatado de res?

Esta receta está diseñada para que sea fácil de hacer y para usar alimentos bastante comunes y productos básicos de la despensa. Es maravillosamente fácil con una olla a presión eléctrica, pero también es bastante sencillo usar otros métodos ¡Así que no te preocupes si no tienes una! Te incluyo algunas notas más adelante para ayudarte a descubrir las sustituciones de ingredientes y adaptarlo a otros métodos de cocción.

Entomatado de res

Entomatado de res

Plato típico de la cocina mexicana. Elaborado con carne de res o cerdo, según tu preferencia y con ingredientes básicos como cebolla y ajo. Elemental para conquistar el estómago de toda tu familia. Cubos de res con papas guisadas en salsa de tomate con cebolla y chile. ¡No necesitas más para deleitar a todos encasa!
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 1 h
Plato Plato principal
Cocina Mexicana
Raciones 8 personas
Calorías 295 kcal

Equipamiento

  • Estufa
  • Olla honda o de presión
  • Tabla de picar
  • Cubiertos
  • Bowl o recipientes
  • Taza medidora

Ingredientes
  

  • 1.5 kg de carne de res magra
  • 2 cda de aceite vegetal o manteca de cerdo
  • 2 cebollas medianas en rodajas
  • 5 dientes de ajos picados
  • 1 cda de piloncillo o azúcar moreno
  • 2 hojas de laurel
  • 800 gr de tomates triturados
  • 1/2 cda de sal o al gusto
  • 3 pimientos rojos en rodajas
  • 5 bayas de pimienta de Jamaica o 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
  • 1 cda de comino (entero o recién molido)
  • 1/2 cda de cilantro molido (entero o recién molido)
  • 1 cda cucharada de chile ancho en polvo
  • 1/4 cda de orégano seco
  • 1 pizca de pimienta negra
  • Cilantro picado (Para servir)
  • Cebollas rojas encurtidas (Para servir)
  • Tomate cortado en cubitos (Para servir)
  • Tortillas de harina (Para servir)

Elaboración paso a paso
 

  • 1. Cortar la carne en varios trozos grandes y reservar. Deja que alcance la temperatura ambiente.
  • 2. Prepara la mezcla de especias moliendo y mezclando las especias enteras, o simplemente mezclando bien las especias previamente molidas. Dejar de lado.
  • 3. Configura tu olla a presión en la configuración de salteado y agrega el aceite vegetal.
  • 4. Agrega aproximadamente la mitad de la carne a la olla. Dorar la carne,volteando las piezas para que se doren por completo. Retíralos de la olla y repite con la carne restante.
  • 5. Regresa toda la carne a la olla y vierte la mezcla de especias sobre la carne. Mezcla un poco los ingredientes y deje que las especias chisporroteen en el aceite durante unos 30 segundos, luego agrega las cebollas, el ajo, los tomates, las hojas de laurel y la sal.
  • 6. Sella la tapa y cocina a alta presión durante 45 minutos (ajuste manual).
  • 7. Permite que la presión se libere naturalmente, luego retira la tapa y agrega los pimientos rojos. Configura la función de salteado y cocina a fuego lento la mezcla durante 10-15 minutos, o hasta que los pimientos estén suaves. Retira del fuego y sirve.
  • 8. ¡A disfrutar!

Notas

Aunque el plato de Entomatado de res tiene un aproximado de 295kcal, la cantidad variará según la preparación. ¡Esto es algo saludable! La carne magra es bastante baja en grasa y rica en proteínas y hierro. El plato también está cargado de verduras y es rico en vitaminas A y C.
La información nutricional no incluye tortillas, arroz ni ningún otro ingrediente para servir/acompañar, así que asegúrese de tener esto en cuenta.
Plato Plato principal
Cocina Mexicana
Keyword Entomatado de res
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