Receta de Entomatado de res
El Entomatado de res es sinónimo de comida familiar, fácil de preparar y sabrosa, carne entomatada; como también se le conoce, ofrece un gran sabor con ingredientes fáciles de encontrar como carne de res magra, tomates triturados, pimientos y especias comunes. Es más fácil hacerlo en una olla instantánea u otra olla a presión eléctrica, pero se puede adaptar fácilmente a una olla de cocción lenta o a la estufa. ¿Te encantan las enchiladas? ¡Entonces deberías amar el Entomatado de res! Y aquí te contamos cómo prepararlo de forma fácil y súper delicioso.
¿Cómo hacer Entomatado de res?
Esta receta está diseñada para que sea fácil de hacer y para usar alimentos bastante comunes y productos básicos de la despensa. Es maravillosamente fácil con una olla a presión eléctrica, pero también es bastante sencillo usar otros métodos ¡Así que no te preocupes si no tienes una! Te incluyo algunas notas más adelante para ayudarte a descubrir las sustituciones de ingredientes y adaptarlo a otros métodos de cocción.
Entomatado de res
Equipamiento
- Estufa
- Olla honda o de presión
- Tabla de picar
- Cubiertos
- Bowl o recipientes
- Taza medidora
Ingredientes
- 1.5 kg de carne de res magra
- 2 cda de aceite vegetal o manteca de cerdo
- 2 cebollas medianas en rodajas
- 5 dientes de ajos picados
- 1 cda de piloncillo o azúcar moreno
- 2 hojas de laurel
- 800 gr de tomates triturados
- 1/2 cda de sal o al gusto
- 3 pimientos rojos en rodajas
- 5 bayas de pimienta de Jamaica o 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
- 1 cda de comino (entero o recién molido)
- 1/2 cda de cilantro molido (entero o recién molido)
- 1 cda cucharada de chile ancho en polvo
- 1/4 cda de orégano seco
- 1 pizca de pimienta negra
- Cilantro picado (Para servir)
- Cebollas rojas encurtidas (Para servir)
- Tomate cortado en cubitos (Para servir)
- Tortillas de harina (Para servir)
Elaboración paso a paso
- 1. Cortar la carne en varios trozos grandes y reservar. Deja que alcance la temperatura ambiente.
- 2. Prepara la mezcla de especias moliendo y mezclando las especias enteras, o simplemente mezclando bien las especias previamente molidas. Dejar de lado.
- 3. Configura tu olla a presión en la configuración de salteado y agrega el aceite vegetal.
- 4. Agrega aproximadamente la mitad de la carne a la olla. Dorar la carne,volteando las piezas para que se doren por completo. Retíralos de la olla y repite con la carne restante.
- 5. Regresa toda la carne a la olla y vierte la mezcla de especias sobre la carne. Mezcla un poco los ingredientes y deje que las especias chisporroteen en el aceite durante unos 30 segundos, luego agrega las cebollas, el ajo, los tomates, las hojas de laurel y la sal.
- 6. Sella la tapa y cocina a alta presión durante 45 minutos (ajuste manual).
- 7. Permite que la presión se libere naturalmente, luego retira la tapa y agrega los pimientos rojos. Configura la función de salteado y cocina a fuego lento la mezcla durante 10-15 minutos, o hasta que los pimientos estén suaves. Retira del fuego y sirve.
- 8. ¡A disfrutar!
