Ensalada mexicana de hojas de nopal

Receta de ensalada mexicana de hojas de nopal

Esta es una auténtica ensalada mexicana de hojas de nopal o ensalada de nopales, como se le llama en español. Los nopales son un alimento básico en la cocina mexicana y se usan mucho en salsas, tacos, ensaladas o guisos.

¿Cómo hacer ensalada mexicana de hojas de nopal?

Para la ensalada mexicana de hojas de nopal, los nopales que se usan son las hojas verdes y carnosas del nopal, y son comestibles. Se consumen en grandes cantidades en las zonas centrales y más áridas de México. Estas hojas tienen espinas que necesitan ser limpiadas. En México puedes comprar nopales en los mercados donde los encontrarás ya limpios, o te los limpian mientras esperas. Las espinas se raspan, dejando la mayor cantidad posible de la capa verde exterior.

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Ensalada mexicana de hojas de nopal

Para la ensalada mexicana de hojas de nopal trata de comprar nopales frescos a los que les quitaron las espinas. La mayoría de las tiendas de abarrotes mexicanas los venden y, por lo general, se limpian y rebanan. De lo contrario, usa un par de guantes resistentes y raspa con un cuchillo afilado.

Tiempo de preparación10 minutos min

Tiempo de cocción20 minutos min

Plato: Ensalada

Cocina: Mexicana

Etiqueta: Ensalada mexicana de hojas de nopal

Raciones: 6 personas

Calorías: 110kcal

Utensilios

• Olla
• Tabla para picar
• Ensaladera

Ingredientes

• 3-4 hojas de cactus medianas limpias de espinas
• 2-3 tomates medianos frescos cortados en cubitos
• 2-3 cebollas verdes picadas
• 1 manojo de cilantro picado
• Jugo de 1 lima
• Sal y pimienta para probar
• 1/4 de cucharadita de orégano mexicano seco
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1/4 taza de Queso Anejo desmenuzado, o queso cotija o Feta

Elaboración paso a paso

• 1. Limpia las hojas de cactus de espinas y lávalas muy bien.
• 2. Rebana los nopales en rodajas finas y ponlos en una olla con agua hasta cubrirlos.Agrega 1/2 cucharadita de sal.
• 3. Cocina las hojas a fuego medio alto hasta que estén tiernas, durante unos 15-20 minutos.
• 4. Mientras tanto, picar las cebollas verdes, los tomates y el cilantro. Déjalos a un lado.
• 5. Cuando los nopales estén cocidos, retíralos de la estufa, escurre el agua y coloca las verduras en agua helada. Cuando estén fríos, úsalos para la ensalada.
• 6. En una ensaladera, coloca las hojas de nopal, la cebolla, los tomates, el cilantro y el orégano mexicano seco.
• 7. Exprime el jugo de la lima sobre la ensalada. Agregar el aceite. Prueba de sal y pimienta y mezcla todo junto.
• 8. Espolvorea queso desmenuzado por encima y sirve.
• 9. Va muy bien con carnes a la parrilla, frijoles cocidos, en huevos, tacos, etc.
• 10. ¡Disfrutar!

Notas

Espero que hagas la receta. Es fácil, delicioso y súper saludable. Si además eres vegano o vegetariano, esta receta también te puede ir bien. ¡Disfrutar!

Plato Ensalada

Cocina Mexicana

Keyword Ensalada mexicana de hojas de nopal