Bupu

Receta de Bupu

Bupu es una bebida tradicional de México que es espumosa. Ésta es a base de cacao del istmo de Tehuantepec, y el significado de su nombre es «espuma». Esta rica bebida se puede degustar fría o caliente según el gusto de cada persona y puede acompañarse con algún postre de su preferencia o junto con las comidas.

¿Cómo preparar Bupu?

Bupu es una bebida espumosa tradicional de la nación que se prepara con cacao, panela, la flor de mayo o guie’chachi, y el típico atole de maíz blanco. Se puede servir fría o caliente y es ideal para compartir en familia, afianzando la cultura y las tradiciones gastronómicas de México.

Para preparar el bupu se usa un utensilio llamado molinillo que tiene separaciones anchas y cuadradas, a diferencia de otros, logrando de esta manera que la consistencia de la pasta quede brillante y espesa. Sin embargo, también se puede hacer uso de la licuadora en caso de no poseer el molinillo.

Receta de Bupu
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Bupu
Bupu es una típica bebida mexicana que tiene la característica peculiar de ser espumosa. Es aromática, deliciosa y saludable. Además afianza los valores de identidad de la nación mediante los sabores propios de la nación. Es de fácil preparación y se puede realizar de forma sencilla en el hogar, ya que la idea es compartir esta rica bebida en familia, sobre todo en días especiales y celebraciones.
Tiempo de preparación10 min
Plato: Bebidas
Cocina: Mexicana
Etiqueta: Bebidas
Raciones: 4 Personas
Calorías: 87kcal
Cost: 3$

Utensilios

  • 1 Molinillo o licuadora
  • Paleta o cuchara de madera
  • Taza de barro

Ingredientes

  • 1/2 Kilo de cacao
  • 3 Puños de polvo de flor de mayo tostado y molido
  • 250 Gramos de flor de mayo fresca
  • 8 Kilos de panela en polvo
  • 1 Litro de atole de maíz blanco sin endulzar
  • Agua suficiente

Elaboración paso a paso

  • 1. Coloca en el comal el cacao para que se tueste. Quítale la cáscara y muélelo, o licúalo en caso de no tener un molinillo.
  • 2. Aparte en un recipiente mezcla el polvo de cacao con el polvo de flor de mayo. Añade poco a poco agua hasta lograr una pasta tersa.
  • 3. Muele la flor de mayo fresca y añade a la pasta. Agrega la panela en polvo y amasa hasta mezclar todo. Añade más agua si es necesario.
  • 4. Para finalizar, coloca un poco de la pasta en una olla de boca ancha y agrega agua y bate con una cuchara de madera constantemente y con fuerza hasta lograr tener una consistencia espumosa y tersa.
  • 5. Coloca un poco de la espuma sobre una taza de atole de maíz blanco caliente y sirve tu rico Bupu acompañado de algún postre de tu preferencia como gaznates, bolillos, entre otros.

Notas

Bupu es una bebida propiamente de México que consiste en un preparado espumoso a base de cacao y flor de mayo, el cual se le agrega a un atole de maíz blanco. Se puede consumir en cualquier hora del día acompañado de cualquier tipo de postres, pasteles, tortas e incluso con pan o galletas. Esta bebida realza los valores de identidad e intensifica la tradición propia del istmo de Tehuantepec, donde apareció esta receta. Además es saludable y puede servirse fría o caliente dependiendo del clima o del gusto del comensal. Ideal para acompañar una rica merienda.
Plato Bebidas
Cocina Mexicana
Keyword Bebidas
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