Receta de Tamales de Arroz
Tamales de Arroz una versión clásica del plato latino. Parecida las hallacas venezolanas pero envueltas con hojas de maíz. Puede acompañarse de una rica ensalada de papas y poro, de tortillas y salsa picante si es su preferencia.
¿Cómo preparar Tamales de Arroz?
Tamales de Arroz es un rico platillo que se prepara con diferentes ingredientes como chorizo, pavo, vegetales, especias y arroz, y se envuelven en hojas de maíz. En esta receta, en lugar de emplear la masa elaborada con maíz, que es la manera tradicional de cómo se hacen, se utiliza arroz y se rellenan de pavo molido, chorizo, tomate y pimiento morrón.
Cabe destacar que dentro de la gastronomía latina, las masas hechas con harina de maíz se emplean para muchas recetas deliciosas, en este caso se utilizará el arroz que le da un toque original e innovador al platillo.
Utensilios
- 1 Bol
- 1 Procesador de alimentos o licuadora
- 1 Sartén
- Cubiertos
- Platos
- Hojas de maíz Suficientes
- 1 Olla vaporera
Ingredientes
- 3 Tazas de Arroz
- 1 1/2 Tazas de caldo de pollo reducido en sodio
- 1/4 Taza de mantequilla a temperatura ambiente
- 1/4 Taza de manteca de cerdo a temperatura ambiente
- 1 Cdita de sal
- 1 Cdita de pimienta
- 1 Cdita de pimienta
- 2 Cdas de aceite de oliva
- 2 de aceite de oliva
- 1 Pimiento rojo asado, cortado en cuadrados
- 1 Cebolla cortada en cuadrados pequeños
- 2 Tomates pera, cortados en cuadrados
- 2 Dientes de ajo picados
- 8 Oz de chorizo picado
- 8 Oz de pavo picado
- 1 Cda de condimento Sazon
- 14-16 Hojas de maíz secas, remojadas
Elaboración paso a paso
- 1. Agregue en un bol el arroz , 1 taza de agua y 1 taza de caldo. Deje reposar guardado por 2 horas.
- 2. Añada en un procesador de alimentos la mezcla de arroz, el líquido de remojo, la sal, la pimienta, la mantequilla, la manteca de cerdo, y triture hasta obtener una pasta. Guarde el resultado a un lado.
- 3. En un sartén caliente aceite en un sartén grande a fuego medio y cocine la cebolla, los tomates, el pimiento rojo y el ajo aproximadamente de 5 a 8 minutos, o cuando los vegetales estén muy suaves.
- 4. Añade el pavo, el chorizo y el condimento Sazón, y cocine de nuevo durante aproximadamente 8 ó 10 minutos, o hasta que la carne empiece a dorarse. Una vez que la carne haya cambiado de tono, incorpore el caldo restante, y caliente hasta que hierva, y luego reduzca la temperatura a media y cocine durante un tiempo de entre 12 a 15 minutos, o hasta que se haya absorbido todo el líquido. Cuando esto pase, retire del fuego y deje enfriar en su totalidad.
- 5. Coloque 3 cucharadas de la pasta de arroz en el centro de cada una de las hojas de maíz, presionando suavemente para esparcir esta mezcla, y a continuación coloque también 1 cucharada del relleno de carne. Para cerrar los tamales, doble los lados de las hojas de maíz hacia adentro, después doble los bordes superior e inferior para formar un paquete y, finalmente, ate con hilo de cocina.
- 6. Luego se le debe echar agua a la vaporera hasta justo debajo de la parte inferior de la rejilla, la cual se debe cubrir con una capa de hojas de plátano, las cuales deben estar ya preparadas, limpiar y cortadas si hace falta para que los tamales estén bien seguros y no les caiga agua.
- 7. Coloque los tamales en una olla que tenga una canasta vaporera, tápela y cocínelos al vapor por 60 o 75 minutos, procurando que los tamales estén bien firmes y cocidos.
