Receta de los tacos al pastor
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Los tacos al pastor son un platillo tradicional mexicano que tiene sus orígenes del viejo oriente. Su nombre es debido a que la carne se cocina en un pastor que es un asador vertical.
¿Cómo preparar los Tacos al pastor?
Los tacos al pastor consisten en una tortilla de maíz rellena con carne de cerdo y condimentada con salsa de especias y chiles secos. Se puede acompañar con salsa de chile de árbol y limón.
Tacos al Pastor
Los Tacos al pastor es un platillo mexicano muy común entre los comensales de la nación por su exquisito sabor, además de que su preparación amerita cierta destreza.
Raciones: 4 personas
Calorías: 95kcal
Cost: 10$
Ingredientes
- 150 ml de jugo de naranja natural
- 80 ml de vinagre
- 1 Cebolla
- 2 Dientes de ajo
- 1 Pizca de sal
- 1 Cdita de orégano
- 1 Cdita de comino
- 1 Cdita de pimienta blanca o negra
- 20 Granos 20 granos de achiote
- 1 Clavo de olor
- 7 Chiles rojos pequeños
- 8 Tortillas de maíz
- 2 Cebollas
- 1 ramo de cilantro
- Salsa para tacos al gusto
- 1 Piña
- 1/2 Kg 1/2 de lomo de cerdo
- 1 Plato de limones partidos por la mitad
Elaboración paso a paso
- 1. Corta el cerdo en tiras pequeñas y delgadas
- 2. Abra con un cuchillo los chiles para quitar las semillas y la vena.
- 3. Sumerja los chiles en agua caliente, por algunos minutos.
- 4. Corta la cebolla en trozos. También pela el ajo.
- 5. Licúa todos los ingredientes para hacer la marinada
- 6. Coloca la marinada y los trozos de carne en un recipiente. Añade un poco de agua. Deja reposar en el refrigerador por algunas horas.
- 7. Lava el cilantro y pica en trozos pequeños, antes de retomar la cocción de la carne.
- 8. Pela también la cebolla y la piña. Pica la primera en pequeños cuadritos y la segunda en rebanadas pequeñas.
- 9. Coloca los trozos de cerdo marinados sobre la plancha.
- 10. Mueva los trozos para que se cocinen de ambos lados.
- 11. Saca la carne de la plancha y reserva. Baja el fuego y coloca luego las tortillas en la plancha para que se calienten y suavicen con la grasa de la carne. Voltear para calentar los dos lados.
- 12. Luego de sacar cada tortilla del calor, colócala sobre un plato, completamente abierta.
- 13. Distribuye la carne por encima de las tortillas. Esparza sobre la carne cilantro picado y un poco de cebolla. Agrega pequeñas rebanadas de piña.
- 14. Sirva acompañado de los limones y de salsa, la cual puede ser picante según su preferencia. Los limones picados se emplean para que cada quien pueda exprimirlo sobre sus tacos.
Notas
Los Tacos al pastor es el taco más famoso de la nación mexicana. Este platillo es ideal para un aperitivo con los amigos o familiares. En ciertos lugares del norte de México suelen llamarlo taco de adobada.
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