Guacamole

Receta de Guacamole 

 El Guacamole es una salsa fundamental dentro de la gastronomía mexicana, la cual se prepara con aguacate y emplea otros ingredientes como el tomate, cebolla, cilantro, entre otros.  Esta receta es muy popular entre los mexicanos y se han variado algunos ingredientes, haciendo adaptaciones basadas en lo que se pueda encontrar en el mercado, ya que algunos ingredientes en otros países son escasos o no se consiguen con facilidad. 

¿Cómo preparar el Guacamole? 

 El Guacamole originalmente lleva chiles picantes mexicanos, el tipo serrano o jalapeño. Pero muchas recetas no lo incluyen, ya que es según el gusto de cada persona. En la receta que presentaremos, se coloca como un ingrediente opcional.

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Guacamole

El Guacamole es un plato típico muy conocido a nivel mundial, ya que su sabor es exquisito y podemos acompañarlo con una variedad de platillos como tacos, tortillas o tamales. Es importante resaltar que el término “Guacamole” está compuesto por dos palabras: Ahuacatl que significa “aguacate” y molli denota “mole o salsa”. También hay que destacar el hecho de que el aguacate para los aztecas, tenía una connotación algo erótica, ya que simbolizaba al hombre como un ser sensual y llamativo. 

Tiempo de preparación10 min

Tiempo de cocción10 min

Plato: Guacamole

Cocina: Mexicano

Etiqueta: Guacamoles, Salsas

Raciones: 4 personas

Calorías: 195kcal

Cost: 7$

Utensilios

• 1 Tenedor
• 1 Cuchillo
• 1 Mortero de piedra o bol

Ingredientes

• 2 aguacates
• 1/2 Cebolla
• 1 Tomate
• 1/2 Limón
• Algunas hojas de cilantro
• Sal al gusto
• 1 Chile mexicano o guindilla preferiblemente chile jalapeño o serrano 

Elaboración paso a paso

• 1. Pica en cuadros pequeños y finos el tomate y la cebolla. En el caso del tomate, se le debe quitar toda la pulpa. 
• 2. Seguidamente lava bien las hojas de cilantro y córtalas muy pequeñas. 
• 3. En el caso de que vayas a emplear un chile o guindilla, pícala dela misma forma que la cebolla y el tomate. 
• 4. Luego abre el aguacate por la mitad con un cuchillo, quítale la semilla y con la ayuda de una cuchara extrae toda la pulpa. 
• 5. Coloca la pulpa picada en cubos grandes dentro de un envase mediano y con ayuda de un mortero de piedra aplasta la pulpa. En caso de que no tengas este utensilio a la mano, puedes aplastarla con un tenedor en un bol. 
• 6. Puedes aplastarla hasta lograr una consistencia igual a la del puré, o puedes dejarle a unos pedazos más grandes. 
• 7. Echa el tomate, cebolla, cilantro y chile/guindilla (En caso de que los hayas colocado) y mezcla bien todos los ingredientes. 
• 8. Agrega una pizca de sal y el jugo del medio limón. Revuelve y listo, puedes servir tu guacamole junto con unas tortillas, tacos o tamales. 
  

Notas

El Guacamole es una de las salsas mexicanas que no puede faltar cuando se trata de comer los típicos tex tex o totopos, y si deseas unos guacamoles picantes y no consigues los chiles mexicanos, puedes sustituirlos por ají o por alguna guindilla. Para que el Guacamole tradicional tenga una consistencia buena es importante procurar hacerlo en un mortero de piedra, aunque no todos pueden acceder a este utensilio, se recomienda en su preparación.   

 

Plato Guacamole

Cocina Mexicano

Keyword Guacamoles, Salsas