Receta de Pollo a la parrilla mexicano con miel y limón
Si te gustan los sabores del sudoeste, te encantará este pollo a la parrilla mexicano con miel y limón. Es delicioso solo, pero también es maravilloso en quesadillas, sándwiches, wraps, ensaladas o pizzas. ¡Así que haz mucho, ya que las sobras serán la inspiración para muchas otras ideas de comidas! Me encanta que puedas saltear o dorar los muslos hasta que estén de un hermoso color dorado (incluso un poco carbonizados) y la carne ni siquiera comienza a secarse. Y, sinceramente, para mi sorpresa, el sabor de los muslos es suave y delicioso.
¿Cómo preparar pollo a la parrilla mexicano con miel y limón?
Creo que te encantará esta versión de pollo a la parrilla mexicano con miel y limón del sur de la frontera tanto como a mí. La receta se puede preparar a la parrilla o en la estufa, lo que la hace perfecta para disfrutarla durante todo el año.
Antes de cocinar, el pollo se marina durante un tiempo en una deliciosa mezcla de aceite de oliva, jugo de lima fresco, miel, comino, orégano y un poco de jengibre fresco. ¿Jengibre? Sí, aunque el jengibre es mucho más común en las recetas asiáticas, también se sabe que se usa en la cocina mexicana de inspiración internacional.
Solo una pequeña porción de la marinada se combina con el pollo crudo. El resto se reduce en la estufa durante unos minutos y se transforma en una maravillosa salsa para rociar para untar el pollo mientras se cocina.
Utensilios
- Tazón
- Bolsa Ziploc
- Olla
- Sartén
- Papel aluminio
Ingredientes
- 3 libras de muslos de pollo deshuesados y sin piel (quitar la mayor parte de la grasa)
- Para el adobo/salsa para rociar:
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 3 cucharadas de miel
- ¼ taza de jugo de limón fresco
- 1 cucharadita de jengibre fresco finamente rallado
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de cilantro
- 1 cucharadita de orégano seco
- 3 dientes de ajo medianos finamente picados
- 1 cucharadita de sal kosher
Elaboración paso a paso
- 1. Combina todos los ingredientes de la marinada en una cacerola y revuelve bien.
- 2. Transfiere 3 cucharadas de adobo a una bolsa con cierre y agregue el pollo. Masaje a bien la bolsa para cubrir todas las piezas de pollo. Marinar durante al menos 30 minutos y hasta 12 horas.
- 3. Calienta la marinada restante a fuego medio hasta que la mezcla hierva. Continúa cocinando (vigila con cuidado para que la mezcla no se desborde de la sartén) hasta que tenga una consistencia de jarabe y se reduzca a la mitad del volumen original, alrededor de 1 a 2 minutos. Pon aun lado para enfriar.
- 4. Si cocinas en la parrilla exterior, precalienta la parrilla a fuego medio alto. Cuando esté caliente, agrega el pollo y espolvorea ligeramente con sal kosher y pimienta negra recién molida.
- 5. Cocina durante unos 12-15 minutos, volteando con frecuencia y rociando con la salsa reducida hasta que estén doradas,ligeramente carbonizadas en algunos lugares y la temperatura interna alcance los 160˚.
- 6. Para cocinar adentro, calienta el aceite en una sartén grande hasta que casi humee. Agrega el pollo y espolvorea ligeramente con sal kosher y pimienta negra recién molida.
- 7. Cocina durante unos 10 minutos, volteándolos con frecuencia, hasta que estén dorados, ligeramente carbonizados en algunos lugares y la temperatura interna alcance los 160˚. Cepilla frecuentemente con la salsa reducida mientras cocinas. (No amontones demasiado los muslos en la sartén o se cocinarán a fuego lento en lugar de saltearlos. Hazlos en 2 lotes si es necesario).
- 8. Cubre el pollo con papel aluminio y deja reposar durante 5 minutos antes de servir.
Notas
- Si tienes prisa, puedes marinar el pollo por solo 30 minutos con excelentes resultados, pero también lo puedes dejar reposar mucho más tiempo en la marinada para obtener un sabor aún más profundo y rico.
- Es importante dejar que el pollo descanse durante 5 minutos después de sacarlo de la parrilla para que los deliciosos jugos se puedan redistribuir y no se derramen en el plato de servir.
- Este pollo a la parrilla mexicano con miel y limón es fantástico combinado con arroz con cilantro (Arroz Verde).
