Ensalada de Pollo con Amaranto

Receta de Ensalada de Pollo con Amaranto

Ensalada de Pollo con Amaranto es un almuerzo o cena mexicano que reúne varios ingredientes con excelentes propiedades nutricionales como proteína, fibra, minerales y vitaminas, dentro de los cuales podemos señalar los jitomates, pollo, semillas de chiles, amaranto, mango, entre otro, ingredientes muy típicos de México. Su nombre se debe a la combinación de pollo con amaranto componentes principales con los que se prepara esta rica receta. Este es el resultado de la fusión de la cultura gastronómica europea e indígena mexicana dejando este tipo de ensalada para el deleite del comensal.

¿Cómo preparara Ensalada de Pollo con Amaranto?

Ensalada de Pollo con Amaranto se prepara con pollo que es rico en proteína, y el amaranto que aporta a la dieta vitaminas, minerales, y fibra. A su vez se integran a esta deliciosa receta, otros compuestos que contribuyen a realzar los sabores, e incrementar el valor nutricional de la misma. Podemos encontrar este platillo mexicano en países como Venezuela, España, Cuba, Argentina.

Receta de Ensalada de Pollo con Amaranto
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Ensalada de Pollo con Amaranto
Ensalada de Pollo con Amaranto desde el punto de vista nutricional es recomendada porque la fibra que aporta permite un buen mantenimiento de las vías digestivas, además que ayuda a controlar los altos niveles de colesterol y de azúcar en el cuerpo. Por lo general este platillo suele acompañarse con tortillas de maíz.
Tiempo de preparación15 min
Tiempo de cocción10 min
Plato: Ensalada
Cocina: Mexicana
Etiqueta: Ensalada
Raciones: 8 Personas
Calorías: 295kcal
Cost: 5$

Utensilios

  • 1 Bol
  • 1 Cuchara de madera
  • 1 Sartén
  • Papel absorbente
  • 1 Licuadora
  • 1 Cuchillo
  • Cubiertos
  • Platos

Ingredientes

  • 2 Huevos
  • Pimienta al gusto
  • Sal al gusto
  • 1 Taza de amaranto
  • 1 Taza de salvado de trigo
  • 1 Taza de harina
  • 2 Milanesas de pollo
  • 1 Litro de aceite comestible
  • 1/4 Taza de Aceite de Oliva extra virgen
  • 2 Cdas de vinagre blanco 
  • 1 Taza de mango
  • 1 Cda de miel
  • 1/2 Cda de semillas de chile
  • 2 Tazas de lechuga italiana lavada y desinfectada
  • 1/4 Taza de jitomate cherry cortados a la mitad

Elaboración paso a paso

  • 1. Batir los huevos con sal y pimienta en un bol
  • 2. En otro recipiente mezclar el amaranto con el salvado de trigo.
  • 3. Empanizar las milanesas pasándolas por huevo, harina y después por la mezcla del amaranto.
  • 4. Calentar el aceite en un sartén a fuego lento, y freír las milanesas.
  • 5. Escurrir el exceso de aceite de las milanesas con un papel absorbente.
  • 6. Cortar las milanesas en tiras medianamente gruesas y reservar.
  • 7. Licuar el aceite de oliva extra virgen con vinagre blanco, semillas de chile, miel y el mango.
  • 8. Mezcla la lechuga con las tiras de pollo, el jitomate, y aderezar.

Notas

Ensalada de Pollo con Amaranto es un plato clásico dentro de la comida mexicana, y se puede consumir a cualquier hora del día. Sin embargo, por lo general se consume en el almuerzo. Por lo completo del plato no sería necesario acompañamiento desde el punto de vista nutricional, sin embargo todo dependerá del gusto del comensal, y es la tortilla de trigo o maíz, el acompañamiento típico. 
Plato Ensalada
Cocina Mexicana
Keyword Ensalada
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