Arroz con Pasas y Garbanzos

Receta de Arroz con Pasas y Garbanzos

Arroz con Pasas y Garbanzos es un almuerzo de origen judío español que llegó a México para el deleite de sus comensales. Es un plato completamente balanceado y la combinación de sus tres ingredientes principales aportan carbohidrato, proteínas y vitaminas lo que lo hace un alimento perfecto para la dieta diaria. Es un platillo que ha tenido cambios significativos pero muy deliciosos.

¿Cómo preparar Arroz con Pasas y Garbanzos?

Arroz con Pasas y Garbanzos es una combinación de alimentos que podría considerarse para el deleite del vegetariano. Sin embargo el platillo es tan versátil que si algún comensal desea podría agregar o combinarlo con proteínas de origen animal y repotenciando sus valores nutricionales y sabores. Podemos encontrar este plato en países como México, España, India, Medio Oriente, Argelia.

Receta de Arroz con Pasas y Garbanzos
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Arroz con Pasas y Garbanzos
Arroz con Pasas y Garbanzos es una comida que desde el punto de vista alimenticio, es muy interesante, ya que ingredientes como el garbanzo, el cual aporta un alto valor nutricional al plato y en México tiene hay una alta producción de este grano, específicamente en Sinaloa. Este es un plato que de por sí no requiere acompañamiento, sin embargo todo depende del gusto del comensal.
Tiempo de preparación1 h
Tiempo de cocción30 min
Plato: Arroz
Cocina: Mexicana
Etiqueta: Arroz
Raciones: 5 Personas
Calorías: 250kcal
Cost: 3$

Utensilios

  • 1 Recipiente
  • 1 Sartén
  • 1 Cazuela de barro
  • Cubiertos
  • Platos

Ingredientes

  • 400 Grados de arroz
  • 250 Gramos de garbanzos cocidos
  • 800 ml de caldo de pollo o verduras
  • 150 Gramos de pasas
  • 1 Cabeza de ajo
  • 150 Gramos de tomate triturado
  • 1 Cdita de pimentón dulce
  • Sal al gusto
  • Aceite de oliva virgen

Elaboración paso a paso

  • 1. Poner las pasas en un recipiente y ponerlas a remojar con agua un par de horas antes, cumplido el tiempo secar y reservar.
  • 2. Cortar la cabeza de ajo por la mitad. Una parte la dejamos tal cual y separamos los dientes de ajo de la otra.
  • 3. Poner tres o cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen en un sartén y colocamos en el centro la media cabeza junto a los otros medios dientes de ajo y sofreímos a fuego suave para evitar que se queme por fuera. Sacar y reservar.
  • 4. En el mismo aceite, salteamos un momento las pasas y reservar.
  • 5. Precalentar el horno a 200°C.
  • 6. Incorporar el tomate, los garbanzos, el pimentón y remover rápidamente. Agregar el arroz y rehogar un minuto.
  • 7. Volcar en una fuente o cazuela de barro que pueda ir al horno y añadir el caldo hirviendo.
  • 8. Colocar en el centro la media cabeza de ajo y repartir por encima las pasas reservadas.
  • 9. Rectificar si está bien de sal y horneamos 20 minutos con calor solo abajo y otros 10 o 15 con calor arriba y abajo, y listo ya se puede servir este delicioso platillo y acompañar con alguna proteína como res, pollo o cerdo, o también se puede colocar una ensalada.

Notas

Arroz con Pasas y Garbanzos constituyen un plato totalmente sano, completo y versátil y pueden consumirse en el almuerzo o cena. uede ir acompañado de alguna proteína como carne de cualquier tipo o chorizo. En ciertos establecimientos de comida o restaurantes suelen acompañarse con chiles.
Plato Arroz
Cocina Mexicana
Keyword Arroz
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