Receta de chamorro en salsa verde
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El chamorro en salsa verde es una deliciosa y sabrosa receta mexicana. Servir con arroz y verduras. Uno de mis cortes de carne favoritos es Beef Hind Shanks. Ese centro cremoso y rico es algo por lo que babear. La médula ósea está llena de grasas saludables para el corazón. Agrega una salsa sabrosa como Salsa Verde y tendrás un ganador para la cena.
¿Cómo preparar chamorro en salsa verde?
El chamorro en salsa verde es una sopa extremadamente abundante y satisfactoria. La pierna trasera le da un sabor maravilloso al caldo, al igual que la médula de los huesos. Adorna con cebolla cruda rebanada, jugo de limón, jalapeños y más cilantro.
Chamorro en salsa verde
Cubre cada pierna con la harina y golpea suavemente cualquier exceso. Calienta el aceite en un horno holandés grande y dora la carne por todos lados. Mientras tanto, combina la ralladura de limón, el comino, ½ cucharadita de sal, la pasta de achiote y 1 cucharadita de pimienta negra en un tazón pequeño ¡Esto será espectacular!
Raciones: 4 personas
Calorías: 216kcal
Utensilios
- Sartén
- Olla honda
- Cuchara de madera
- Licuadora
- Bowl
Ingredientes
- 6 tomatillos
- ¼ de cebolla en rodajas
- 2 chiles serranos
- 1 diente de ajo
- 2 tazas de agua + 1 taza de agua dividida
- 1 cucharadita de comino molido
- 2 cucharadas de Aceite de Oliva
- 4 Piernas de Ternera
- 2 cucharaditas de sal divididas
- 1/4 cucharadita de pimienta molida
- Limón
- Achiote (Opcional)
Elaboración paso a paso
- 1. En una olla grande, agrega los tomatillos, la cebolla, los chiles serranos, el ajo y suficiente agua para cubrir todo. Alrededor de 2 tazas. Cubre y deja hervir.
- 2. Continúa cocinando durante 5 minutos.
- 3. Escurrir y dejar enfriar un poco.
- 4. Agrega los tomatillos cocidos, la cebolla, los chiles, el ajo, el comino y 1 cucharadita de sal a una licuadora.
- 5. Mezclar hasta que esté suave.
- 6. Deja a un lado hasta que esté listo para usar.
- 7. Sazona la carne con sal y pimienta por ambos lados.
- 8. Calienta el aceite en una sartén grande.
- 9. Agrega la carne a la sartén.
- 10. Dorar la carne durante 5 minutos.
- 11. Luego voltear y dorar el otro lado.
- 12. Cocina por 5 minutos adicionales.
- 13. Agrega la salsa verde lentamente.
- 14. Advertencia: se salpicará.
- 15. Tapa la sartén y cocina por 20 minutos.
- 16. Servir con arroz y verduras.
- ¡Disfrutar!
Notas
La salsa verde salpicará cuando se agregue a la sartén. ¡Un paso atrás! Cómo saber si los tomatillos están listos es si están saliendo de la cáscara. Si la cáscara está apretada, entonces no están listos.
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