Receta de Arroz con Pasas y Garbanzos
Arroz con Pasas y Garbanzos es un almuerzo de origen judío español que llegó a México para el deleite de sus comensales. Es un plato completamente balanceado y la combinación de sus tres ingredientes principales aportan carbohidrato, proteínas y vitaminas lo que lo hace un alimento perfecto para la dieta diaria. Es un platillo que ha tenido cambios significativos pero muy deliciosos.
¿Cómo preparar Arroz con Pasas y Garbanzos?
Arroz con Pasas y Garbanzos es una combinación de alimentos que podría considerarse para el deleite del vegetariano. Sin embargo el platillo es tan versátil que si algún comensal desea podría agregar o combinarlo con proteínas de origen animal y repotenciando sus valores nutricionales y sabores. Podemos encontrar este plato en países como México, España, India, Medio Oriente, Argelia.
Utensilios
- 1 Recipiente
- 1 Sartén
- 1 Cazuela de barro
- Cubiertos
- Platos
Ingredientes
- 400 Grados de arroz
- 250 Gramos de garbanzos cocidos
- 800 ml de caldo de pollo o verduras
- 150 Gramos de pasas
- 1 Cabeza de ajo
- 150 Gramos de tomate triturado
- 1 Cdita de pimentón dulce
- Sal al gusto
- Aceite de oliva virgen
Elaboración paso a paso
- 1. Poner las pasas en un recipiente y ponerlas a remojar con agua un par de horas antes, cumplido el tiempo secar y reservar.
- 2. Cortar la cabeza de ajo por la mitad. Una parte la dejamos tal cual y separamos los dientes de ajo de la otra.
- 3. Poner tres o cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen en un sartén y colocamos en el centro la media cabeza junto a los otros medios dientes de ajo y sofreímos a fuego suave para evitar que se queme por fuera. Sacar y reservar.
- 4. En el mismo aceite, salteamos un momento las pasas y reservar.
- 5. Precalentar el horno a 200°C.
- 6. Incorporar el tomate, los garbanzos, el pimentón y remover rápidamente. Agregar el arroz y rehogar un minuto.
- 7. Volcar en una fuente o cazuela de barro que pueda ir al horno y añadir el caldo hirviendo.
- 8. Colocar en el centro la media cabeza de ajo y repartir por encima las pasas reservadas.
- 9. Rectificar si está bien de sal y horneamos 20 minutos con calor solo abajo y otros 10 o 15 con calor arriba y abajo, y listo ya se puede servir este delicioso platillo y acompañar con alguna proteína como res, pollo o cerdo, o también se puede colocar una ensalada.
