Receta de adobo de pollo
Un adobo delicioso durante todo el año, este adobo de pollo mexicano es perfecto para cualquier corte de pollo a la parrilla o frito. ¡Un adobo sabroso y ahumado hecho principalmente con productos básicos de la despensa, este adobo de pollo mexicano hace que cualquier corte de pollo sea ultra jugoso! Ya sea que tenga 30 minutos o 12 horas para marinar, te doy consejos para un pollo sabroso y suculento en todo momento. Este pollo se sirve con guarniciones simples para una cena fácil entre semana, ¡pero también es excelente para tu próxima comida al aire libre!
¿Cómo preparar adobo de pollo?
Dale sabor a tu rutina de cena con este adobo de pollo que se volverá tu favorito. Esta jugosa receta mexicana de pollo es deliciosa si se sirve en tacos, quesadillas y burritos, pero también es fantástica si se sirve sola. ¡Asa un lote para preparar comidas o deleita a tu tripulación con este pollo en tu próxima barbacoa o comida al aire libre!
Utensilios
- Tazón grande o bolsa ziploc
- Papel aluminio
Ingredientes
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- ¾ cucharadita de sal
- 2 dientes de ajo grandes, picados
- 1 cucharadita de comino molido
- ½ cucharadita de orégano seco*
- 3 cucharadas de jugo de lima (o el jugo de 1 lima grande)
- 1 ½ – 2 ½ cucharadas de chipotles enlatados cortados en cubitos con salsa de adobo
- 2 libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel o muslos de pollo **
- ¼ taza de cilantro picado
- Rodajas de lima
Elaboración paso a paso
- 1. En un tazón grande, mezcla el aceite de oliva, la sal, el ajo, el comino, el orégano, el jugo de limón y los chipotles en salsa de adobo hasta que se mezclen.
- 2. Agrega el pollo a la marinada (o agrega el pollo a una bolsa Ziploc grande y vierte la marinada encima) y voltea el pollo en la marinada hasta que esté cubierto.
- 3. Cierra la bolsa o cubre el tazón y marina el pollo durante 30 minutos a 12 horas.
- 4. Precalienta la parrilla a fuego medio a medio-alto.
- 5. Agrega el pollo y cocine durante 10-12 minutos,volteando cada 3-4 minutos, o hasta que el pollo esté cocido a 165 grados Fahrenheit y los jugos del pollo salgan claros.
- 6. Retira el pollo de la parrilla. Cubre el pollo con papel de aluminio y déjalo reposar durante 3-5 minutos.
- 7. Espolvorea el pollo con cilantro picado y decora con rodajas de lima. ¡Servir caliente!
Notas
- Para mejores resultados, usa orégano mexicano seco.
- Las piezas de pollo con hueso también se pueden usar para esta receta. Marinarlos por el lado más largo y cocinarlos de 5 a 10 minutos adicionales a fuego medio-bajo a medio o hasta 165 grados Fahrenheit en la parte más gruesa del pollo.
- El pollo sobrante se mantiene cubierto en el refrigerador durante 4-5 días. El pollo crudo también se congela bien en la marinada. Simplemente congélalo en un recipiente apto para congelador hasta por 3 meses. Descongela el pollo en el refrigerador durante 24-36 horas antes de cocinarlo.
- Para hacer este pollo en la estufa, escurre el pollo de la marinada y saltea en una sartén antiadherente rociada con aceite en aerosol o aceite de oliva a fuego medio durante 9-12 minutos, volteando cada 2 o 3 minutos, o hasta que el pollo se cocina a 165 grados Fahrenheit.
- Esta receta se duplica, triplica o multiplica fácilmente por cualquier factor. Simplemente multiplica cada ingrediente por el múltiplo que desees y sigue la receta como se indica.
