Receta de cocadas
Las cocadas son dulces de coco de América Latina. Estos montículos de coco suaves y masticables se mezclan con dulce de leche y se adornan con nueces de macadamia. Las cocadas son como los macarrones, ¡pero mucho mejores! Cuando se trata de postres, me encantan los sabores grandes e increíbles y esta receta de cocadas es perfecta para cuando tienes poco tiempo pero necesitas algo impactante.
¿Cómo hacer cocadas en casa?
¡Estas cocadas son el postre perfecto para servir al organizar (o asistir) a una cena mexicana! Son un divertido cruce entre una receta mexicana de galletas de coco y una receta de dulce de coco. ¡Ligeramente crujiente por fuera, suave y pegajoso por dentro y toneladas de sabor a caramelo y coco!
Lo que hace que esta receta sea súper divertida es que solo necesita TRES ingredientes, y puedes usar un paquete completo de cada uno, ¡así que no sobran ingredientes! ¡Con una bolsa de coco rallado, una lata de dulce de leche y una bolsa pequeña de nueces de macademia, puedes crear cocadas mexicanas fantásticas!
Utensilios
- Horno
- Bandeja para hornear
- Papel pergamino
- Cuchara de madera
- Tazón grande
Ingredientes
- Bolsa de 14 oz de coco rallado (o 5 1/3 tazas)
- 13.4 onzas de dulce de leche
- 2 oz de nueces de macadamia picadas (o 1/2 taza)
Elaboración paso a paso
- 1. Precalienta el horno a 350 F.
- 2. Cubre una bandeja para hornear con borde con papel pergamino y reserva.
- 3. En un tazón grande para mezclar, combine el coco rallado, el dulce de leche y las nueces de macademia picadas.
- 4. Usando una cuchara de madera resistente, mezcla hasta que esté bien combinado. Quedará espeso, sigue mezclando hasta que esté todo combinado.
- 5. Con una cuchara mediana para galletas (o usando 2 cucharadas a la vez), forma aproximadamente 24 bolas.
- 6. Coloca las cocadas a 1" de distancia en la bandeja para hornear preparada.
- 7. Hornea durante 15-18 minutos, o hasta que comience a dorarse. No estarán completamente firmes.
- 8. Enfriar en la sartén durante 5 minutos.
- 9. Retira a una rejilla para enfriar completamente.
Notas
- Puedes omitir las nueces de macademia si eres alérgico.
- Puedes sustituir el dulce de leche por leche condensada azucarada, pero ten en cuenta que las cocadas tendrán un color más claro.
- Guarda las cocadas terminadas y enfriadas en un recipiente hermético hasta por 4 días.
