Fajita constituye un plato característico de la comida mexicana en especial al sur de Texas, son versátiles y podrían consumirse en cualquier hora del día como un alimento completo. Sin embargo, por lo general se consume en el almuerzo o en la cena. Puede prepararse con variadas proteínas como carne de res, cerdo, pollo o marisco. En ciertos establecimientos de comida o restaurantes suelen acompañarse con mayonesa con chipotle.