Pastel Tres Leches es un postre muy popular en México que contiene tres tipos de leches diferentes, tal como leche líquida completa, leche condensada y leche evaporada. Esta rica receta es ideal para una merienda o compartir entre familiares y amigos, acompañada de un delicioso café.
Tiempo de preparación35 minutosmin
Tiempo de cocción25 minutosmin
Plato: Postre
Cocina: Mexicana
Etiqueta: Postre
Raciones: 6Personas
Calorías: 380kcal
Cost: 7$
Utensilios
1 Molde
Cubiertos
Platos
1 Batidor
Ingredientes
1Tazade harina de trigo
1Lata de leche evaporada
Leche líquida o crema de lecheLa misma medida de la lata de leche condensada
1Latade leche condensada
1/2Sobre de polvo para hornear
Esencia de vainilla al gusto
Mantequilla opcional
2Tazasde azúcar 1 para el merengue y otra para el bizcocho
6Huevos
Elaboración paso a paso
1. Primeramente se debe preparar un bizcocho , así que debemos precalentar el horno a 180 Grados.
2. Luego en un recipiente se baten las yemas de todos los huevos. Pero se apartan tres claras y se guardan. Bate hasta formar burbujas. Se puede usar un batidor eléctrico para facilitar el proceso.
3. Se le debe ir incorporando el azúcar a la mezcla batiendo constantemente. Se debe hacer poco a poco de forma que la mezcla ara continuar, hay que incorporar el azúcar a la mezcla se vaya integrando bien, y batir hasta que se forme una pasta homogénea que tenga cuerpo.
4. Cuando la mezcla esté ya uniforme se debe agregar la harina lentamente y el polvo de hornear, sin dejar de batir, luego se añade el azúcar para que se integren todos los ingredientes.
5. Una vez que la mezcla empiece a verse uniforme de nuevo, se le agrega la vainilla.
6. Se coloca esta mezcla en un molde para hornear previamente engrasado.
7. Se pone a hornear la masa de pastel durante 25 minutos.
8. Para la preparación del líquido solo debes mezclar en in recipiente, con ayuda de un batidor, las tres leches, la leche condensada, la leche evaporada y la leche líquida o crema de leche. Cuando la mezcla esté homogénea, se guarda.
9. Ahora procedemos a preparar el merengue para cubrir el pastel tres leches. Para ello vamos a necesitar las 3 claras de huevos que reservamos al principio. Se baten a punto de nieve.
10. Se incorpora el azúcar poco a poco hasta lograr una mezcla homogénea, con una consistencia cremosa y voluminosa. Se guarda el merengue.
11. Una vez pasado el tiempo del horneado del bizcocho, se saca y se deja enfriar.
12. Se recomienda colocar el bizcocho en un molde para que el líquido se contenga.
13. Se perfora el bizcocho con un tenedor para que absorba mejor el líquido.
14. Esparce el merengue en una capa superior para el pastel. Se puede decorar con frutas secas, cacahuates, lluvia de chocolate, coco rallado, entre otros. Y ya el pastel está decorado y listo para servir.
Notas
Pastel Tres Leches es un postre típico de México que ha trascendido a muchos países de América Latina. Se puede decorar como prefieras, usando una gran diversidad de opciones como frutas secas, chocolate, coco rallado, entre otros.