La Crema Poblana
La Crema Poblana es un alimento del día a día, cena o menú especial muy mexicano, que tiene una historia muy interesante, ya que su origen se remonta en el año 1862, relacionado con la resiliencia, trabajo y la hospitalidad mexicana que dio esta crema suave y nutritiva. Ésta puede acompañarse según el gusto del comensal con diferentes ingredientes como chorizo frito, chicharrones, queso panela, granos de elote, entre otros. Existen muchas recetas donde este platillo se puede preparar, ya sea en un comal u olla.
Raciones: 4 Personas
Calorías: 125kcal
Cost: 10$
Utensilios
- 1 Bolsa plástica
- Bolsa plástica
- Cubiertos
- 1 Tarro u olla
- 1 Plato hondo
Ingredientes
- 4 Chiles poblanos
- 1/2 Taza de leche evaporada
- 4 Rebanadas de queso amarillo
- 1 Taza de crema
- 1 Taza de granos de elote
- 1 Cebolla
- 1 Cda de mantequilla
- Litro de leche descremada
- 1 Cubo de consomé de pollo
Elaboración paso a paso
- 1. Asa los chiles poblanos y mételos en una bolsa para que los puedas pelar, después, quítales las venas y las semillas, picar la cebolla y freírla en mantequilla.
- 2. Escurrir los elotes y colocarlos en la licuadora, junto con los chiles, leche evaporada, crema, cebolla y la leche descremada.
- 3.Colocar la mezcla en una cacerola, hiérvela a fuego lento con el caldo de pollo hasta que tenga una textura tersa y deliciosa.
- 4. Acompaña con cubos de queso fresco o pan tostado, chorizo frito, queso mozarela rallado.
Notas
La Crema Poblana constituye un plato clásico dentro de la comida mexicana, ya que son muy versátiles y pueden consumirse a cualquier hora del día como un alimento completo. Sin embargo, por lo general se consume durante el día o en la cena. Puede ir acompañado de alguna proteína como carne de cualquier tipo o chorizo frito. En ciertos establecimientos de comida o restaurantes suelen acompañarse con queso mozarela, tortillas, o como acompañamiento de cualquier otro plato.