Camote asado
En el pasado para la receta de camote asado, solía preparar cubos, gajos o papas fritas de boniato asado con solo un par de especias, tal vez un poco de pimentón o un poco de comino. Pero comencé a preguntarme si sabrían bien con una mezcla de especias mexicanas estilo fajita... Saqué mi receta de fajitas de pollo caseras para inspirarme y adapté la marinada que había creado para las fajitas de pollo en una mezcla de especias de inspiración mexicana para cubrir el dulce, cubos de patata… es una mezcla simple pero sabrosa de pimentón, comino, hojuelas de chile, lima y ajo, además de un poco de aceite de oliva.
Raciones: 4 personas
Calorías: 136kcal
Utensilios
- Bandeja para hornear
Ingredientes
- 2 cucharaditas de comino
- 2 cucharaditas de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de hojuelas de chile
- 1 cucharadita de sal
- 2 dientes de ajo machacados o rallados
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Zumo de 1 lima
- 1 batata grande picada en cubos de 1 cm / ½ pulgada
Elaboración paso a paso
- 1. Precalienta tu horno a 220C / 200C / marca de gas 7 / 425F.
- 2. Mezcla el comino, el pimentón, el chile, la sal, el ajo, el aceite de oliva y el jugo de lima en un tazón grande.
- 3. Agrega los cubos de batata y revuelve para cubrir bien. (¡O usa tus manos!)
- 4. Coloca los cubos de batata en una bandeja para hornear antiadherente grande, asegurándote de que los cubos estén bien distribuidos (usa 2 bandejas para hornear si es necesario) y en una sola capa.
- 5. Asar en el horno durante 20 minutos.
- 6. Servir
Notas
- Es crucial asegurarte de que los cubos de camote estén bien distribuidos sobre la bandeja para hornear: si se tocan demasiado o se apilan uno encima del otro, se cocinarán al vapor en lugar de asarse... ¡lo que no será ni la mitad de agradable!
- Descubrí que si usas una buena bandeja para hornear antiadherente, no es necesario voltear los cubos durante el tiempo de cocción, pero si estás algo preocupado, revísalos después de 10 minutos y gíralos si lo crees necesario.