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Arroz con Verduras a la Mexicana
Arroz con Verduras a la Mexicana es un plato muy popular dentro de la cocina de este país, especialmente dentro de los hogares mexicanos, donde se suele consumir acompañado de alguna proteína de res, pollo o cerdo, de frijoles o aguacate.
Tiempo de preparación20 minutos
Tiempo de cocción20 minutos
Plato: Arroz
Cocina: Mexicana
Etiqueta: Arroz
Raciones: 6 Personas
Calorías: 252kcal
Cost: 3$

Utensilios

  • 1 Olla
  • 1 Colador
  • 1 Licuadora
  • Cubiertos
  • Tabla para picar
  • Platos

Ingredientes

  • 1 Taza de arroz blanco grano largo
  • 2 Cdas de aceite vegetal
  • 2 Tazas de caldo de pollo
  • 1 Jitomate grande picado
  • 2 Cdas de cebolla blanca picada
  • 1 Diente de ajo
  • Sal al gusto
  • 1/2 Taza de zanahoria finamente picada
  • 1/2 Taza de chícharos
  • 1 Rama de cilantro
  • 1 Chile serrano

Elaboración paso a paso

  • 1. Colocar el arroz en un recipiente grande y verter agua caliente hasta cubrirlo, revuélvalo una vez, luego deja reposar durante 15 minutos.
  • 2. Escurrir con un colador, enjuagar con agua fría, y escurrir de nuevo, y deja secar ligeramente. Agregar la ½ taza de chícharos y la zanahoria.
  • 3. Calentar el aceite a temperatura media-alta en una cacerola grande, agrega el arroz, cocine a fuego medio-alto hasta que comience a cambiar a un color dorado claro; este paso durará de 6 a 8 minutos, revolver una sola vez. Eliminar el exceso de aceite con una cuchara.
  • 4. Mientras se está friendo el arroz, coloca los jitomates, el ajo y la cebolla en la licuadora, licuar hasta que se forme una pasta de textura fina.
  • 5. Agregar la mezcla al arroz y revuelva a fuego medio-alto, por 5 minutos, hasta que se absorba todo el líquido.
  • 6. Agregar el caldo de pollo y esperar a que suelte el hervor, agregar las verduras, las zanahorias, los chícharos verdes, chiles serranos, cilantro y sal al gusto. Tapar la cacerola y cocinar a fuego bajo hasta que la mayoría del líquido se haya evaporado.
  • 7. Ya evaporado casi todo el líquido, continuar cocinando a fuego muy bajo, durante unos minutos más, tapando la cacerola hasta que los granos de arroz estén tiernos. Retira la cacerola del fuego, sin destaparla, y dejar reposar durante 10-15 minutos, para darle al arroz la oportunidad de seguir secándose y cocinándose.

Notas

Arroz con Verduras a la Mexicana es versátil, sencillo y muy nutritivo. En ciertos establecimientos de comida o restaurantes suele acompañarse con un huevo frito por encima.
Plato Arroz
Cocina Mexicana
Keyword Arroz