Nopales en Escabeche
Nopales en Escabeche es una botana muy mexicana que genera beneficios al organismo gracias a sus componentes, mejora la funcionalidad del hígado, páncreas, y glándula tiroidea. Este plato puede acompañarse de acuerdo al gusto del comensal con carne de res, cerdo, pollo, pescados, entre otros. Su historia se remonta a la cultura romana del siglo III, fusionándose el arte culinario de ese siglo al mexicano, para irse tropicalizando y obtener una delicia de sabores acumulado en esta receta.
Raciones: 4 Personas
Calorías: 3kcal
Cost: 3$
Utensilios
- 1 Olla
- Cubiertos
- Platos
Ingredientes
- 1/2 Kg de nopales
- 2 Cebollas
- 1/4 Kg de chile jalapeño
- 1 Cabeza de ajo
- 8 Ramas de hierbas de olor
- 8 Granos de pimienta
- 4 Clavos de olor
- 1 Rama de canela
- Aceite suficiente
- 150 ml de vinagre
- 150 ml de agua
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- 1. Picar los nopales en cuadritos y poner a cocer en una olla con agua hirviendo. Ya cocidos se escurren y se enjuagan para quitarles un poco la baba.
- 2. Cortar los chiles en rajas, se les quita las semillas, se lavan y se ponen a hervir con los ajos y el agua.
- 3. Una vez que los ajos estén a medio cocer se le agrega la sal, la cebolla rebanada, el vinagre y las especias. Y una vez cocidas se les agregan los nopales, el aceite y la sal al gusto.
- 4. Se deja hervir a fuego muy suave por 5 minutos. Y listo, ya puedes servir tus ricos nopales. Puedes acompañar con tortillas, bolillo, entre otros.
Notas
Nopales en Escabeche constituye un plato versátil, económico y muy nutritivo dentro de la comida mexicana, que puede consumirse a cualquier hora del día como una botana. Sin embargo, por lo general se consume en el almuerzo. Es un plato ideal para los vegetarianos y toda persona que tenga dificultad para metabolizar las grasas. En ciertos establecimientos de comida o restaurantes suelen acompañarse con chile picante.