Tacos de pollo
¡Esta receta de tacos de pollo desmenuzado es épica! Son rápidos, fáciles, sabrosos y todo lo que te gusta de los tacos. Las tortillas calentadas están cargadas con jugoso pollo desmenuzado de fiesta y luego se apilan con todos sus ingredientes favoritos, desde guacamole fresco hasta pico de gallo vibrante, lechuga crujiente y crema agria cremosa.
Raciones: 6 personas
Calorías: 230kcal
Utensilios
- Sartén
- Cuchara de madera
- Bandeja de hornear
- Recipientes
Ingredientes
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 2 cebollas amarillas medianas, finamente picadas
- 2 pimientos (cualquier color), finamente picados
- 4 dientes de ajo, finamente picados
- 2 libras de pollo molido (no toda la carne de pechuga extra magra)
- 1 cucharada de pimentón
- 2 cucharaditas de chile ancho en polvo
- 1-1/2 cucharaditas de comino molido
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1-3/4 cucharaditas de sal
- 1 lata de salsa de tomate
- 1/2 taza de cilantro fresco picado
- 12 tacos duros
- 2 tazas de lechuga picada o repollo rojo, opcional para cubrir
- 2 tazas de mezcla de queso mexicano rallado, opcional para cubrir
Elaboración paso a paso
- 1. Precalienta el horno a 325°F.
- 2. Pon a calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega las cebollas,los pimientos y el ajo y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén suaves y apenas comiencen a dorarse, de 10 a 15 minutos.
- 3. Agrega el pollo, el pimentón, el chile ancho en polvo, el comino, el orégano, la pimienta de cayena (si se usa) y la sal. Aumenta el fuego a alto; usa una cuchara de madera para revolver y romper el pollo en pequeños grupos. Cocina hasta que el pollo esté parcialmente cocido, unos 5 minutos. Agrega la salsa de tomate, luego reduce el fuego a bajo. Cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente y rompiendo el pollo en grumos más pequeños, hasta que el pollo esté bien cocido, de 12 a 15 minutos. Espolvorear con cilantro fresco picado.
- 4. Mientras tanto, retira los tacos del paquete y colócalos de costado en una bandeja para hornear.
- 5. Separa la pila, superponiendo ligeramente los bordes. Hornea durante 6-7 minutos, o hasta que estén crujientes. Coloca el pollo en las conchas y sirve con coberturas.
- 6. ¡Es hora de comer!
Notas
Para ahorrar tiempo, puedes picar los pimientos y las cebollas en un procesador de alimentos; solo asegúrate de no hacerlos puré. También puedes usar 1 cucharadita de cilantro molido en lugar del cilantro fresco; añádelo junto con las demás especias.