Sopa Azteca
Sopa Azteca también es conocida como sopa de tortilla y es muy tradicional en México. Consiste en la mezcla de sabores del caldo de pollo con diferentes vegetales y especias que le proporcionan un sabor exquisito y picoso, ya que contiene diferentes tipos de chiles como el chile chipotle y los chiles anchos rojos. Se sirve junto con tiras de tortilla de maíz y chile pasilla, queso fresco, aguacate, entre otros, según el gusto del comensal.
Raciones: 6 Personas
Calorías: 121kcal
Cost: 5$
Utensilios
- 1 Olla
- 1 Sartén
- 1 Cuchara
- Cubiertos
- Platos
Ingredientes
- 2 Jitomates
- 2 Chiles rojos anchos desvenados
- 3 Dientes de ajo
- 1/2 Cebolla
- 1 Barra de queso manchego rallado
- 1 Chorro de Aceite
- 2 Chiles chipotle
- 1 Aguacate
- 1 Pizca de sal
- 8 Tazas de Caldo de pollo
- 8 Tortillas (cortadas a tiras y fritas)
- 1 Rama de Epazote
- 8 Tazas de Caldo de pollo
Elaboración paso a paso
- 1. Para preparar esta receta primeramente debemos colocar los jitomates en una olla y cubirlos con agua y cocinarlos a fuego medio hasta que hiervan, alrededor de 5 u 8 minutos hasta que los jitomates se ablanden y estén suaves. Pero debes procurar a que no se deshagan. Lícualos junto con los ajos y la cebolla. Cuélalos.
- 2. Luego debes calentar una cuchara de aceite en una olla a fuego medio y vierte la mezcla que licuaste para continuar con la preparación de la sopa azteca. Cocina hasta que espese y se seque un poco.
- 3. Añade el caldo de pollo, el epazote y la sal, y deja que hierva. Cuando logre el punto de ebullición, disminuye la flama, hierve a fuego suave durante tres minutos más.
- 4. Mientras se cocinan los ingredientes, calienta una cucharada de aceite en un sartén pequeño a fuego medio. Pon los chiles a dorar rápidamente pero con cuidado de que se quemen. Desmenúzalos con tus manos.
- 5. Y listo, ya puedes servir la sopa azteca caliente y adornada con las tiras de la tortilla de maíz fritas y con chile, aguacate, queso y crema.
Notas
Sopa Azteca es una rica receta muy popular en México que se puede preparar fácilmente en el hogar para compartir entre familiares y amigos. Consiste en una sopa a base de vegetales, especias, acompañada de tiras de tortillas de maíz que le dan un toque particular y la diferencian de otro tipos de sopas. Además los chiles anchos rojos y el chile chipotle, le proporcionan un sabor picoso agradable al paladar.