Ensalada de Pollo con Amaranto
Ensalada de Pollo con Amaranto desde el punto de vista nutricional es recomendada porque la fibra que aporta permite un buen mantenimiento de las vías digestivas, además que ayuda a controlar los altos niveles de colesterol y de azúcar en el cuerpo. Por lo general este platillo suele acompañarse con tortillas de maíz.
Raciones: 8 Personas
Calorías: 295kcal
Cost: 5$
Utensilios
- 1 Bol
- 1 Cuchara de madera
- 1 Sartén
- Papel absorbente
- 1 Licuadora
- 1 Cuchillo
- Cubiertos
- Platos
Ingredientes
- 2 Huevos
- Pimienta al gusto
- Sal al gusto
- 1 Taza de amaranto
- 1 Taza de salvado de trigo
- 1 Taza de harina
- 2 Milanesas de pollo
- 1 Litro de aceite comestible
- 1/4 Taza de Aceite de Oliva extra virgen
- 2 Cdas de vinagre blanco
- 1 Taza de mango
- 1 Cda de miel
- 1/2 Cda de semillas de chile
- 2 Tazas de lechuga italiana lavada y desinfectada
- 1/4 Taza de jitomate cherry cortados a la mitad
Elaboración paso a paso
- 1. Batir los huevos con sal y pimienta en un bol
- 2. En otro recipiente mezclar el amaranto con el salvado de trigo.
- 3. Empanizar las milanesas pasándolas por huevo, harina y después por la mezcla del amaranto.
- 4. Calentar el aceite en un sartén a fuego lento, y freír las milanesas.
- 5. Escurrir el exceso de aceite de las milanesas con un papel absorbente.
- 6. Cortar las milanesas en tiras medianamente gruesas y reservar.
- 7. Licuar el aceite de oliva extra virgen con vinagre blanco, semillas de chile, miel y el mango.
- 8. Mezcla la lechuga con las tiras de pollo, el jitomate, y aderezar.
Notas
Ensalada de Pollo con Amaranto es un plato clásico dentro de la comida mexicana, y se puede consumir a cualquier hora del día. Sin embargo, por lo general se consume en el almuerzo. Por lo completo del plato no sería necesario acompañamiento desde el punto de vista nutricional, sin embargo todo dependerá del gusto del comensal, y es la tortilla de trigo o maíz, el acompañamiento típico.