Enchiladas Suizas
Enchiladas Suizas es un desayuno mexicano que tiene una historia muy interesante, ya que se origina de la civilización precolombina, de hecho en el Códice Florentino se menciona la palabra chillapitzalli, que proviene de la palabra náhuatl chilli, que significa chile, y de tlapitzalli que significa flauta, es decir, flauta enchilada, y fue nombrada como un platillo, dejando para el resto de la humanidad este alimento, tan delicioso. El mismo puede acompañarse según el gusto del comensal con diferentes ingredientes como pollo, tomates verdes entre otros.
Raciones: 2 Personas
Calorías: 290kcal
Cost: 3$
Utensilios
- 1 Sartén
- 1 Espátula de cocina
- 1 Olla
- 1 Cuchara de madera
Ingredientes
- 11 Tomates verdes
- 4 Chiles serranos
- 1 Diente de ajo
- 1/4 De cebolla
- 100 Gramos de queso crema
- 1 Taza de crema para batir
- Pimienta al gusto
- Sal al gusto
- 8 Tortillas de maíz
- 1 Pechuga de pollo cocida desmenuzada
- Cilantro picado o en hojas
- Crema ácida
- 12 Rebanadas de queso manchego
- Aceite suficiente
Elaboración paso a paso
- 1. Para preparar la salsa, coloque en el fuego una olla con los tomates, chiles serranos y suficiente agua, cocinar por 5 minutos. Licuar los tomates, chiles, ajo, cebolla, queso crema, crema para batir y el cilantro hasta obtener una salsa tersa.
- 2. Ponga sobre el fuego una cazuela con el aceite; cuando esté caliente, añadir la salsa. Agregar sal y pimienta al gusto y deje que se cocine por 5 minutos.
- 3. Para hacer las enchiladas primeramente, debes Precalentar el horno a 220 °C.
- 4. Coloque en el fuego un sartén con aceite; ya caliente, fría ligeramente las tortillas sin que se doren y rellénelas con el pollo.
- 5. Colóquelas en un refractario y cubra con salsa; coloque encima las rebanadas de queso manchego y hornee por 5. Y listo ya puedes disfrutar de este rico platillo.
Notas
Enchiladas Suizas constituyen un plato clásico dentro de la comida mexicana, ya que es muy versátil. Puede ir acompañada de crema ácida y cilantro picado. En ciertos establecimientos de comida o restaurantes suelen acompañarse con chilaquiles, chile serrano.